Der Nudelsalat mit Brokkoli ist ein Rezept, das sowohl Liebhaber gesunder Ernährung als auch diejenigen begeistert, die eine schmackhafte und schnelle Lösung für eine Mahlzeit suchen. Dank der Kombination aus Pasta, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing eignet sich dieser Salat hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten oder als eigenständige Mahlzeit. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das dir hilft, diesen köstlichen Salat ganz einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 200 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 30 g schwarze Oliven
- 120 g getrocknete Tomaten
- 5 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Päckchen französisches Salatdressing
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Koche die Farfalle gemäß der Anleitung auf der Verpackung al dente. Gieße sie ab, beträufle sie mit Olivenöl und lasse sie abkühlen.
2. Brokkoli vorbereiten
Teile den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn 2–3 Minuten in heißem Wasser, bis er weich ist, aber noch seine grüne Farbe behält. Schrecke den Brokkoli anschließend in Eiswasser ab und lasse ihn abtropfen.
3. Zutaten vorbereiten
Halbiere die schwarzen Oliven, schneide die getrockneten Tomaten in Streifen und hacke die Petersilie fein.
4. Dressing zubereiten
Vermische das französische Salatdressing in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise und Wasser, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
5. Zutaten vermengen
Gib die abgekühlten Nudeln, den Brokkoli, die getrockneten Tomaten und das Dressing in eine große Schüssel. Vermische alles sorgfältig, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Servieren
Fülle den fertigen Salat in Schüsseln. Bestreue ihn mit der gehackten Petersilie und garniere ihn mit den schwarzen Oliven. Der Nudelsalat mit Brokkoli schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird, da so alle Aromen perfekt miteinander harmonieren.
Fazit
Dieser Salat ist die ideale Wahl für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit, die du leicht an deine Vorlieben anpassen kannst, indem du z. B. Hähnchenstücke oder zusätzliches Gemüse hinzufügst. Genieße eine gesunde und farbenfrohe Mahlzeit, die nicht nur den Appetit stillt, sondern auch Energie für den Rest des Tages liefert!
