Ein Salat aus grünen Bohnen ist die perfekte Idee für einen leichten und gesunden Snack, der sowohl als Beilage zu einem Hauptgericht als auch als eigenständige Mahlzeit überzeugt. Grüne Bohnen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, kombiniert mit einer aromatischen Sauce aus frischem Basilikum, Sonnenblumenkernen und Olivenöl, ergeben eine harmonische Geschmackskomposition. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Endergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein elegantes Abendessen, ein Picknick oder den täglichen Familienalltag.
Zutaten:
- 400 g grüne Bohnen (gelb oder grün)
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 8 EL Olivenöl
- 6 EL Wasser
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Bohnen
Die grünen Bohnen gründlich säubern, die Enden abschneiden und waschen. Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser kochen, darauf achten, dass sie nicht zu weich werden – sie sollten leicht al dente bleiben und ihre Bissfestigkeit behalten. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Zubereitung der Sauce
In einem Mixbehälter Basilikumblätter, Sonnenblumenkerne, Wasser und Olivenöl geben. Alles zu einer glatten, aromatischen Masse pürieren. Die fertige Sauce sollte eine intensive grüne Farbe und dank der Sonnenblumenkerne einen leicht nussigen Geschmack haben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Die abgekühlten grünen Bohnen in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Sauce vermengen. Die Bohnen gründlich in der Sauce wenden, damit sie das Aroma gut aufnehmen. Den fertigen Salat in eine Servierschale geben und als leichte Beilage oder als eigenständigen Snack servieren.
Fazit:
Der Salat aus grünen Bohnen ist ein äußerst einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das hervorragend zu einem Kräuterbaguette oder knusprigen Croûtons passt. Er ist die perfekte Wahl für warme Sommertage, wenn man nach leichten und frischen Mahlzeiten sucht. Dieses Rezept ist voller Geschmack, Farbe und Nährstoffe und sollte in keinem kulinarischen Repertoire fehlen. Guten Appetit!
