Hähnchenrouladen mit Spinat sind eine perfekte Kombination aus zartem Geflügelfleisch und einer geschmacksintensiven Füllung. Spinat, Feta-Käse, getrocknete Tomaten und Pinienkerne schaffen eine harmonische Geschmacksvielfalt, die das saftige Hähnchenbrustfilet wunderbar ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Es eignet sich hervorragend für ein tägliches Mittagessen oder ein elegantes Abendessen für Gäste. Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt!
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 800 g frischer Spinat (oder 400 g gefrorener Spinat)
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g getrocknete Tomaten
- 150 g Feta-Käse
- 20 g Pinienkerne
- 1 Prise scharfes Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 60 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zubereitung der Füllung
- Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Frischen Spinat waschen, abtrocknen und von den Stielen befreien.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel zusammen mit den Pinienkernen goldgelb an.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz, bis die Blätter zusammenfallen.
- Mischen Sie die Füllung mit zerbröseltem Feta, gehackten getrockneten Tomaten, scharfem Paprikapulver, Muskatnuss und Salz nach Geschmack. Beiseitestellen.
Schritt 2: Vorbereitung der Hähnchenbrust
- Waschen und säubern Sie die Hähnchenbrustfilets von Sehnen und Fett.
- Trocknen Sie das Fleisch mit Küchenpapier ab.
- Legen Sie jedes Filet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach, bis es etwa 1 cm dick ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht reißt.
Schritt 3: Rouladen rollen
- Verteilen Sie eine dünne Schicht der Spinatfüllung auf den flach geklopften Hähnchenfilets.
- Rollen Sie die Filets von einer Seite her auf, sodass die Füllung sicher eingeschlossen ist.
- Wickeln Sie jede Roulade fest in Aluminiumfolie und formen Sie dabei eine kompakte Rolle. Drehen Sie die Enden der Folie, um die Form zu fixieren.
Schritt 4: Backen
- Legen Sie die Rouladen in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie die Rouladen 20–30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Nehmen Sie die Rouladen aus dem Ofen und wickeln Sie sie vorsichtig aus der Folie. Fangen Sie dabei den entstandenen Bratensaft auf.
Schritt 5: Zubereitung der Sauce
- Gießen Sie den aufgefangenen Bratensaft in einen kleinen Topf und ergänzen Sie ihn mit Wasser, sodass etwa 300 ml Flüssigkeit entstehen.
- Kochen Sie die Flüssigkeit auf und fügen Sie eine Käsesauce Ihrer Wahl hinzu.
- Lassen Sie die Sauce 3 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Schritt 6: Servieren
- Schneiden Sie die Rouladen in Scheiben und servieren Sie sie warm, großzügig mit der cremigen Sauce übergossen.
- Als Beilage eignen sich Reis, der die Sauce gut aufnimmt, oder gebackenes Gemüse und ein frischer Salat.
Fazit
Hähnchenrouladen mit Spinat überzeugen nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrer eleganten Optik. Die Kombination aus zartem Fleisch und intensiven Zutaten wie Feta, Spinat und getrockneten Tomaten macht dieses Gericht zu einer großartigen Wahl für besondere Anlässe. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – die perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein stilvolles Dinner. Guten Appetit!
