Hast du dich gefragt, wie man den edlen Geschmack eines Rinderfilets mit dem cremigen Aroma des Picón-Käses kombiniert? Das Gericht Rinderfilet mit Picón-Käse (auf Spanisch: Solomillo con queso picón) wird selbst anspruchsvollste Gaumen begeistern. Erfahre hier, wie du dieses köstliche, aromatische Gericht Schritt für Schritt zubereitest.
Welche Zutaten werden benötigt?
Um dieses besondere Gericht zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten:
- 2 Zweige frischer Thymian
- Eine Prise Meersalz
- 500 g Rinderfilet
- 3 TL Olivenöl
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 130 ml Schlagsahne
- 60 g Picón-Käse
- 60 ml Cidre
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- ½ fein gehackte Schalotte
Wie bereitet man das Rinderfilet zu?
Schritt 1: Das Filet anbraten
Heize den Ofen auf 230 °C vor. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und lege die Filets hinein. Brate sie bei hoher Hitze kurz an, bis sie von beiden Seiten eine goldbraune Kruste haben.
Schritt 2: Das Filet garen
Gib die Pfanne mit den Filets in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 10 Minuten lang. So bleibt das Fleisch innen saftig und erhält außen eine leichte Kruste.
Wie bereitet man die Picón-Käsesauce zu?
- Nimm die Filets aus der Pfanne, lege sie auf eine Platte und halte sie warm.
- Stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze zurück auf den Herd. Gib die leicht zerdrückten Knoblauchzehen, die gehackte Schalotte und die Thymianzweige hinein. Brate alles etwa 2 Minuten an.
- Gieße den Cidre und 2 EL Wasser in die Pfanne und lasse die Mischung aufkochen, um die Aromen zu verbinden.
- Reduziere die Hitze und gib die Schlagsahne sowie 30 g Picón-Käse hinzu. Rühre vorsichtig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Wie wird das Gericht serviert?
- Schneide das Rinderfilet in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Lege die Filetscheiben auf vier Teller. Salze sie leicht und übergieße sie mit der vorbereiteten Sauce.
- Bestreue das Gericht mit gehacktem Schnittlauch, der Frische und eine schöne Farbnote hinzufügt.
Warum solltest du Rinderfilet mit Picón-Käse probieren?
Dieses Gericht vereint intensive Aromen, die perfekt harmonieren. Das zarte Rinderfilet wird durch den cremigen Picón-Käse verfeinert, der dem Gericht eine charakteristische Note verleiht. Die Sauce aus Cidre und Sahne sorgt für eine leichte Säure, während Thymian und Knoblauch dem Ganzen eine aromatische Tiefe verleihen.
Bist du bereit für eine kulinarische Reise nach Spanien? Probiere das Rinderfilet mit Picón-Käse aus und überrasche deine Liebsten mit diesem außergewöhnlichen Gericht! Buen provecho!
