Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man den raffinierten Geschmack von Rinderfilet mit cremigem Picón-Käse kombinieren kann? Das Gericht „Rinderfilet mit Picón-Käse“ (Solomillo con queso picón) ist eine wahre Gaumenfreude und ideal für anspruchsvolle Genießer. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses aromatische Gericht zubereiten können.
Welche Zutaten werden für Rinderfilet mit Picón-Käse benötigt?
Für dieses besondere Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Prise Meersalz
- 500 g Rinderfilet
- 3 TL Olivenöl
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 130 ml Schlagsahne
- 60 g Picón-Käse
- 60 ml Cidre
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- ½ fein gehackte Schalotte
Zubereitung von Rinderfilet mit Picón-Käse:
Wie brät man das Rinderfilet an?
- Heizen Sie den Backofen auf 230 °C vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Legen Sie die Rinderfilets hinein und braten Sie sie bei hoher Hitze kurz an, bis sie auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste haben.
- Stellen Sie die Pfanne mit den Filets in den vorgeheizten Backofen und garen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten weiter. So bleibt das Fleisch innen saftig und außen leicht knusprig.
Wie bereitet man die Picón-Käse-Soße zu?
- Nehmen Sie das Rinderfilet aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Servierplatte. Halten Sie es warm.
- Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Geben Sie die leicht angedrückten Knoblauchzehen, die gehackte Schalotte und die Thymianzweige hinein. Braten Sie die Zutaten bei hoher Hitze etwa 2 Minuten an.
- Gießen Sie den Cidre und 2 Esslöffel Wasser dazu, um die Aromen aus der Pfanne zu lösen und eine aromatische Basis zu schaffen.
- Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Sahne sowie 30 g des Picón-Käses hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige, geschmackvolle Soße entsteht.
Wie serviert man das Rinderfilet?
- Schneiden Sie das Rinderfilet in 1 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Filetscheiben auf vier Teller, salzen Sie sie leicht und übergießen Sie sie mit der cremigen Picón-Käse-Soße.
- Bestreuen Sie das Gericht abschließend mit gehacktem Schnittlauch, der für Frische und eine optisch ansprechende Note sorgt.
Warum sollten Sie Rinderfilet mit Picón-Käse probieren?
Dieses Gericht vereint intensive Aromen, die perfekt harmonieren. Das zarte Rinderfilet wird durch den cremigen Picón-Käse und die subtile Säure des Cidres zu einem kulinarischen Highlight. Thymian und Knoblauch verleihen der Soße eine zusätzliche Geschmacksdimension, die dieses Gericht besonders macht.
Sind Sie bereit für eine kulinarische Reise nach Spanien? Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem exquisiten Gericht! Guten Appetit!
