Suchst du nach einer originellen, erfrischenden Suppe, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch den Kontrast von Süße und Schärfe überzeugt? Die kalte Suppe mit Weintrauben kombiniert diese Aromen auf überraschende Weise. Erfahre hier, wie du dieses ungewöhnliche Gericht einfach und schnell zubereiten kannst.
Was macht die kalte Suppe mit Weintrauben so besonders?
Die Suppe hebt sich von traditionellen kalten Suppen durch die Kombination von süßen, saftigen Weintrauben mit pikantem Knoblauch, Mandeln und dem feinen Geschmack von Olivenöl ab. Sie ist nicht nur erfrischend, sondern überrascht auch mit ihrem Gleichgewicht aus Geschmacksnuancen und Konsistenz.
Welche Zutaten werden benötigt?
Um die süß-scharfe kalte Suppe mit Weintrauben zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- 75 ml Olivenöl
- 3 EL Weinessig
- 250 g altbackenes Weizenbrot
- 200 g Weintrauben
Wie wird die kalte Suppe mit Weintrauben zubereitet?
Schritt 1: Weintrauben vorbereiten
Wasche die Weintrauben gründlich. Entferne die Kerne, falls vorhanden, um ein angenehmes Esserlebnis zu gewährleisten. Die Weintrauben sorgen für eine natürliche Süße und Frische in der Suppe.
Schritt 2: Brot vorbereiten
Weiche das altbackene Brot etwa 30 Minuten lang in 1,5 Litern kaltem, abgekochtem Wasser ein. Drücke anschließend das überschüssige Wasser aus, sodass das Brot nur leicht feucht bleibt. Das Brot bildet die Basis der Suppe und verleiht ihr eine cremige Konsistenz.
Schritt 3: Mandeln und Knoblauch vorbereiten
Blanchiere die Mandeln, um die Schale leichter entfernen zu können, und hacke sie zusammen mit dem Knoblauch fein. Zerreibe die Mischung zu einer glatten Paste – sie gibt der Suppe eine aromatische Tiefe.
Schritt 4: Zutaten mixen
Füge die ausgedrückte Brotmasse, Olivenöl und Weinessig zur Mandel-Knoblauch-Paste hinzu. Mixe alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Stelle die Suppe anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank – gut gekühlt schmeckt sie am besten.
Schritt 5: Konsistenz anpassen
Wenn die Suppe nach dem Kühlen zu dickflüssig erscheint, kannst du sie mit kaltem Wasser verdünnen. Passe die Konsistenz nach deinem Geschmack an – ob cremig oder leicht flüssig, beide Varianten sind möglich.
Schritt 6: Weintrauben hinzufügen
Gib die vorbereiteten Weintrauben direkt vor dem Servieren in die Suppe. So bleiben sie knackig und frisch. Lasse die Suppe noch ein paar Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
Wie serviert man die süß-scharfe kalte Suppe mit Weintrauben?
Die Suppe wird am besten in kleinen, eleganten Schalen serviert, garniert mit einer zusätzlichen Portion frischer Weintrauben und ein paar Tropfen Olivenöl. Sie eignet sich perfekt als erfrischendes Gericht an heißen Tagen oder als raffinierte Vorspeise vor dem Hauptgang.
Probier die süß-scharfe kalte Suppe mit Weintrauben aus und lass dich von ihrer unerwarteten Geschmackskombination überraschen!
