Pasta e patate ist eines dieser einfachen, rustikalen Gerichte, das den Charakter der italienischen Küche perfekt widerspiegelt. Auch wenn die Kombination aus Pasta und Kartoffeln überraschend erscheinen mag, ist sie in der neapolitanischen Küche ein beliebtes und geschätztes Gericht. Die italienische Kochphilosophie basiert auf Einfachheit und der Verwendung grundlegender Zutaten, die zusammen ein geschmackvolles und befriedigendes Mahl ergeben. Pasta e patate verkörpert diesen Ansatz perfekt – schlicht, aber voller Tiefe und raffiniertem Geschmack.
Warum solltest du Pasta e patate probieren?
Dieses Gericht ist einfach, spiegelt aber die Essenz der italienischen Hausmannskost wider. Die Hauptzutaten – Pasta und Kartoffeln – sind günstig und leicht verfügbar und bieten viele Variationsmöglichkeiten. Du kannst Gewürze, Gemüse oder Käse hinzufügen, um es deinem Geschmack anzupassen. Doch gerade die einfachste Version beeindruckt oft am meisten durch ihren authentischen Geschmack.
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Penne Rigate
- 700 g Kartoffeln
- 30 g Olivenöl
- 40 g Zwiebel
- Frischer oder getrockneter Rosmarin
- Frischer oder getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel fein. Die Zwiebel und der Rosmarin verleihen dem Gericht ein Aroma, das die Basis für die Kombination aus Kartoffeln und Pasta bildet.
Schritt 2: Zwiebeln anbraten und Kartoffeln kochen
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Füge den Rosmarin und die Kartoffeln hinzu. Gieße ein paar Kellen des Wassers, das du für die Pasta kochst, in die Pfanne, damit die Kartoffeln langsam garen können. Lasse die Mischung etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen sind.
Schritt 3: Pasta kochen
Koche die Pasta parallel in gesalzenem Wasser al dente. Gieße die Pasta ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit den Kartoffeln und Zwiebeln. Mische alles vorsichtig, damit die Zutaten gut verbunden sind. Wenn das Gericht zu trocken erscheint, füge etwas vom Kochwasser der Pasta hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 5: Abschmecken
Zum Schluss füge frischen Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Beträufle das Gericht mit etwas Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren und ein zusätzliches Aroma hinzuzufügen.
Wie serviert man Pasta e patate?
Pasta e patate sollte am besten warm und frisch serviert werden. Garniere es mit einer zusätzlichen Portion frischer Kräuter. Wenn du möchtest, kannst du geriebenen Käse wie Parmesan oder Pecorino darüber streuen, um den Geschmack noch zu verstärken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Fazit
Pasta e patate vereint Einfachheit und außergewöhnlichen Geschmack. Dieses italienische Klassiker zeigt, wie man aus wenigen grundlegenden Zutaten etwas unglaublich Befriedigendes zaubern kann. Mit solchen Rezepten kannst du das Gefühl einer italienischen Küche erleben, in der jeder Bissen eine Feier der Tradition und der Liebe zum Kochen ist. Probiere diese Version von Pasta mit Kartoffeln aus – vielleicht wird sie zu einem festen Bestandteil deines wöchentlichen Menüs!
