Sind Sie die klassischen Kohlrouladen leid? Probieren Sie die italienische Variante – leichte Rouladen aus Hackfleisch vom Huhn, eingewickelt in Wirsingblätter und geschmort in einer aromatischen Orangensoße. Dieses Gericht vereint die Zartheit des Hähnchens mit dem intensiven Geschmack von Zitrusfrüchten – perfekt für ein frisches Frühlingsessen. Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept!
Welche Zutaten werden für italienische Hähnchenrouladen benötigt?
Die Zutaten für dieses Gericht sind einfach und leicht erhältlich. Ihr Zusammenspiel verleiht der Speise einen besonderen Charakter.
Zutaten für 4 Personen:
- 5 große Wirsingblätter
- 400 g Hähnchenhackfleisch
- 4 Scheiben Brot
- Milch zum Einweichen des Brotes
- 1 Ei
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Orange (Saft und Abrieb)
- 1 EL Orangenmarmelade
- 1 TL Senf
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Wie bereitet man italienische Hähnchenrouladen zu?
Folgen Sie diesen detaillierten Anweisungen, um diese leichten und aromatischen Rouladen zuzubereiten.
Schritt 1: Die Füllung vorbereiten
- Brot einweichen: Schneiden Sie die Rinde von den Brotscheiben ab, weichen Sie sie in Milch ein und zupfen Sie sie anschließend in kleine Stücke. Dadurch wird die Füllung zart und cremig.
- Zutaten vermengen: Geben Sie das Hähnchenhackfleisch, das eingeweichte Brot, das Ei und den geriebenen Parmesan in eine Schüssel. Fügen Sie den Abrieb der Orange hinzu, um der Füllung eine frische Zitrusnote zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2: Die Kohlblätter vorbereiten
- Wirsing blanchieren: Schneiden Sie den harten Strunk der Kohlblätter heraus und blanchieren Sie die Blätter etwa 10 Minuten in kochendem Wasser. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter rollen.
- Rouladen formen: Legen Sie je einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Blattes. Klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie die Blätter zu Rouladen auf.
Schritt 3: Orangensoße zubereiten
- Soße anrühren: Vermengen Sie den Orangensaft, die Orangenmarmelade und den Senf in einer kleinen Schüssel. Falls die Soße zu dick ist, können Sie sie mit etwas Wasser verdünnen. Dieses Zusammenspiel aus Süße und Säure verleiht den Rouladen einen besonderen Geschmack.
Schritt 4: Die Rouladen schmoren
- Rouladen anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf und braten Sie die Rouladen bei mittlerer Hitze rundherum an, bis sie goldbraun sind.
- Schmoren: Gießen Sie die Orangensoße über die Rouladen, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa eine Stunde bei geringer Hitze schmoren, bis der Kohl weich und die Aromen vollständig miteinander verbunden sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie serviert man italienische Hähnchenrouladen?
Diese Rouladen schmecken am besten heiß, übergossen mit der aromatischen Orangensoße. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder ein leichter Rucola-Tomaten-Salat hervorragend.
Warum lohnt es sich, Hähnchenrouladen in Orangensoße zu probieren?
Diese italienische Variante der klassischen Kohlrouladen überrascht mit einem leichten, frischen Geschmack und einem Hauch von Eleganz. Das Zusammenspiel von zartem Hähnchenhackfleisch und einer fruchtigen Orangensoße macht dieses Gericht zu einer besonderen Wahl für ein familiäres Mittagessen oder ein elegantes Dinner.
Wie kann man die Rouladen aufbewahren?
Wenn Sie nicht alles auf einmal genießen, können Sie die Rouladen bis zu 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in einem Topf aufwärmen, um ihre Zartheit und ihren Geschmack wiederherzustellen.
Fazit
Italienische Hähnchenrouladen in Orangensoße bringen frischen Wind in die traditionelle Küche. Mit ihrer Kombination aus zartem Fleisch, Parmesan und einer fruchtigen Soße sind sie ein echter Hingucker und Gaumenschmaus. Probieren Sie dieses Rezept aus und holen Sie sich ein Stück Italien auf Ihren Teller – überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einer außergewöhnlichen Variante der klassischen Rouladen!
