Träumst du von einem leichten, gesunden Snack, der deinen Hunger stillt und gleichzeitig wertvolle Nährstoffe liefert? Vollkorn-Piadina mit Lachs ist die perfekte Lösung! Diese italienische Fladenbrot-Tortilla, bekannt für ihre Einfachheit und Vielseitigkeit, wird in der Vollkornversion reichhaltiger an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Wie bereitest du diesen köstlichen Leckerbissen zu Hause zu? Hier ist unser Rezept – probiere es aus und entdecke, wie einfach es ist, eine Vollkorn-Piadina mit Lachs zu machen!
Was ist eine Piadina und warum solltest du sie probieren?
Die Piadina ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot aus der Region Emilia-Romagna. Sie kann warm oder kalt mit verschiedenen Belägen wie Aufschnitt, Käse oder Gemüse serviert werden. Die Vollkornversion ist eine gesündere Alternative zur klassischen Piadina aus Weißmehl, da sie mehr Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und B-Vitamine enthält. Dadurch wird die Piadina zu einer vollwertigen Mahlzeit, ideal für Mittagessen, Abendessen oder als Snack.
Welche Zutaten brauchst du für die Vollkorn-Piadina?
Zutaten für den Teig:
- 400 g Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- ca. 250 ml Milch
Für den Belag:
- 100 g Frischkäse (z. B. Natur oder mit Kräutern)
- Gehackter Schnittlauch
- 250 g geräucherter Lachs in Scheiben
Wie macht man Vollkorn-Piadina?
1. Zubereitung des Teigs:
- Wie anfangen? Siebe das Mehl in eine große Schüssel, füge Salz und Trockenhefe hinzu und mische alles gut. Gib das Olivenöl dazu und füge nach und nach die Milch hinzu, während du die Masse mit einem Holzlöffel rührst.
- Teig kneten: Knete den Teig mit den Händen, bis alle Zutaten verbunden sind und eine glatte, elastische Konsistenz entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, füge etwas mehr Milch hinzu; wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl.
2. Formen und Ruhen lassen:
- Teile den Teig in 10 gleich große Portionen und forme daraus Kugeln. Bedecke sie mit einem sauberen Tuch und lasse sie an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen, damit sie weicher werden.
3. Ausrollen und Braten:
- Wie brät man Piadina? Rolle jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis aus, der in deine Pfanne passt. Erhitze eine trockene Pfanne (ohne Fett) und brate jede Piadina etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sich goldbraune Flecken bilden. Die Piadina sollte elastisch bleiben und an den Rändern leicht knusprig sein.
4. Füllen und Servieren:
- Bestreiche die warmen Piadine mit Frischkäse, bestreue sie mit gehacktem Schnittlauch und belege sie mit Scheiben von geräuchertem Lachs. Falte die Piadine in der Mitte, sodass Halbmonde entstehen, und serviere sie sofort warm.
Welche zusätzlichen Beläge passen zu Piadina?
Was kannst du sonst noch hinzufügen, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen? Die Vollkorn-Piadina mit Lachs ist ein Klassiker, aber du kannst mit anderen Belägen experimentieren, um das Gericht an deinen Geschmack anzupassen:
- Gemüse: Frische oder gegrillte Gemüse wie Rucola, Spinat, Paprika oder Avocado verleihen Frische.
- Soßen und Dips: Probiere Hummus, Pesto oder Tapenade, um den Geschmack zu bereichern.
- Käse: Statt Frischkäse kannst du Feta, Mozzarella oder Ricotta verwenden, die hervorragend mit Lachs harmonieren.
Wie bewahrt man Piadina auf?
Wenn du nicht alle Piadine auf einmal isst, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren – entweder in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren einfach kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um Frische und Knusprigkeit wiederherzustellen.
Warum sollte man Vollkorn-Piadina wählen?
Warum ist die Vollkornversion der Piadina eine gute Wahl? Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an wertvollen Mineralien und Vitaminen, die die Gesundheit des gesamten Körpers unterstützen. Die Kombination dieser Nährstoffe mit dem feinen Geschmack von Lachs und cremigem Frischkäse macht diese Piadina zu einer gesunden und köstlichen Option für jede Tageszeit.
Fazit
Die Vollkorn-Piadina mit Lachs ist ein schnelles und einfaches Rezept für einen gesunden Snack, der durch Geschmack und wertvolle Nährstoffe überzeugt. Der leicht zuzubereitende Teig, elastisch und zart, kombiniert mit geräuchertem Lachs und cremigem Frischkäse, schafft eine harmonische Komposition, die zu jeder Gelegenheit passt. Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie köstlich und nahrhaft hausgemachte Piadina sein kann!
