Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche, der besonders von Liebhabern cremiger und geschmackvoller Gerichte geschätzt wird. Obwohl das Grundrezept für Risotto einfach ist, verleihen die ausgewählten Zutaten jedem Gericht einen einzigartigen Charakter. Heute schlage ich eine Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Spinatblättern vor. Diese Zutaten machen das Gericht ausdrucksstark und unwiderstehlich. Zudem ist dieses Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten und überzeugt selbst anspruchsvolle Gaumen.
Warum Hähnchen-Risotto mit getrockneten Tomaten und Spinat zubereiten?
Die Kombination aus cremigem Reis, saftigem Hähnchen, intensiven getrockneten Tomaten und frischem Spinat begeistert sowohl Liebhaber traditioneller Aromen als auch Feinschmecker, die nach neuen Inspirationen suchen. Risotto ist ein vielseitiges Gericht – es eignet sich als leichtes Mittagessen, sättigendes Abendessen oder sogar als eleganter Gang für besondere Anlässe. Zudem dient Risotto als ideale Basis, die nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinert werden kann.
Zutaten für zwei Portionen:
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- ½ kleine Zwiebel
- 1 TL Butter
- 150 g Risottoreis (z. B. Arborio)
- 150 ml trockener Weißwein
- 500 ml heiße Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 2 Handvoll junge Spinatblätter
- 4 getrocknete Tomaten (abgetropft aus Öl)
- 2 EL Butter
- 2 EL geriebener Parmesan (+ extra zum Servieren)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust von Haut und Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Das Fleisch herausnehmen und auf einen Teller legen.
Schritt 2: Zwiebel anschwitzen
In derselben Pfanne 1 TL Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel bei niedriger Hitze anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. Sie verleiht dem Risotto eine leichte Süße, die perfekt zu den intensiven getrockneten Tomaten passt.
Schritt 3: Reis hinzufügen
Den Risottoreis zur Zwiebel geben und unter Rühren einige Minuten anrösten, bis die Körner leicht glasig werden. Dieser Schritt sorgt für die richtige Konsistenz des Risottos. Mit Weißwein ablöschen und so lange rühren, bis der Wein vollständig verdampft ist.
Schritt 4: Brühe nach und nach hinzufügen
Die heiße Brühe portionsweise hinzufügen, dabei stets rühren. Erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Dieser Prozess sorgt für die cremige Konsistenz des Risottos.
Schritt 5: Spinat und Hähnchen hinzufügen
Wenn der Reis fast gar ist, den gewaschenen Spinat und das vorgebratene Hähnchen hinzufügen. Sanft umrühren und weitergaren, bis der Spinat zusammenfällt und die restliche Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schritt 6: Getrocknete Tomaten und Finish
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und zum Risotto geben. Die restliche Butter und den geriebenen Parmesan einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und alles gut vermengen, bis das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Schritt 7: Servieren
Das Risotto sofort servieren. Mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Jede Portion kann mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden, um dem Gericht Frische zu verleihen.
Tipps:
- Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Zubereitung verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit.
- Spinat: Verwenden Sie am besten junge Spinatblätter, da diese zarter sind und schneller garen.
- Wein: Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie diesen weglassen. Der Wein verleiht dem Risotto jedoch Tiefe und sollte, wenn möglich, verwendet werden.
Warum dieses Rezept besonders ist
Das Hähnchen-Risotto mit getrockneten Tomaten und Spinat überrascht mit seiner Vielfalt an Aromen. Zartes Hähnchen, die Intensität getrockneter Tomaten und die Frische des Spinats ergeben eine perfekte Harmonie. Die cremige Textur des Risottoreises, verfeinert mit Parmesan und Butter, macht jeden Bissen zu einem Genuss. Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe und wird garantiert zu einem Favoriten auf Ihrem Tisch!
