Gegrilltes Hähnchen à la Bruschetta kombiniert die Saftigkeit von zartem Hähnchen mit den aromatischen Zutaten der klassischen italienischen Bruschetta. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen – schnell zubereitet, leicht und dennoch voller Geschmack. Frische Tomaten, Mozzarella, Balsamico-Essig und hausgemachtes Pesto verleihen dem Gericht Leichtigkeit, während das gegrillte Hähnchen sättigend und eiweißreich ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird garantiert auch Ihre Gäste begeistern!
Zutaten für gegrilltes Hähnchen à la Bruschetta (für 2 Portionen):
Für das Hähnchen à la Bruschetta:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL frisches Basilikum (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 3 reife Tomaten (z. B. Rispentomaten)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kugel Mozzarella
Für das Pesto:
- 2 EL frisches Basilikum
- 2 EL glatte Petersilie
- 1 EL Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL geriebener Grana Padano
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Pesto zubereiten
Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Vermenge Basilikum, Petersilie, Pinienkerne, Olivenöl, geriebenen Grana Padano, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Zerhacke alles mit einem Messer oder mixe es mit einem Pürierstab, bis eine glatte Paste entsteht. Dieses frische Pesto verleiht dem Gericht eine intensive, mediterrane Note.
Schritt 2: Bruschetta-Topping vorbereiten
- Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und würfle sie in ca. 1,5 cm große Stücke.
- Hacke das Basilikum und schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
- Vermenge Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Balsamico-Essig und Olivenöl. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Schneide den Mozzarella in 1 cm große Würfel und mische ihn vorsichtig unter, um die Aromen zu harmonisieren.
Schritt 3: Hähnchen grillen
- Trockne die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier ab und schneide sie der Länge nach in dünnere Scheiben. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill und grille die Filets 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und innen saftig bleiben. Das Fleisch sollte nicht zu lange gegrillt werden, um seine Zartheit zu bewahren.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
- Bestreiche die fertig gegrillten Hähnchenfilets auf einer Seite mit dem vorbereiteten Pesto.
- Belege jedes Filet mit einer großzügigen Portion des Bruschetta-Toppings. Die Kombination aus den saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und der frischen Basilikum-Note schafft eine harmonische Geschmacksbalance.
Schritt 5: Anrichten und Servieren
Richte das gegrillte Hähnchen à la Bruschetta sofort an. Es passt hervorragend zu geröstetem Ciabatta oder einer leichten Salatbeilage. Für einen zusätzlichen Akzent kannst du das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit einem Spritzer Olivenöl abrunden.
Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Gegrilltes Hähnchen à la Bruschetta ist die perfekte Wahl für ein leichtes und gesundes Gericht, das trotzdem intensiv im Geschmack ist. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und hausgemachtem Pesto bringt die Aromen der Mittelmeerküche direkt auf Ihren Teller. Das Gericht ist kalorienarm, proteinreich und enthält gesunde Fette – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Das hausgemachte Pesto mit gerösteten Pinienkernen verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, während der Balsamico-Essig und das Olivenöl für einen harmonischen, aromatischen Abgang sorgen. Dieses Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern auch ein Highlight bei jedem sommerlichen Grillabend oder eleganten Dinner.
Fazit
Gegrilltes Hähnchen à la Bruschetta vereint Leichtigkeit, Frische und Geschmack in einem Gericht. Schnell zubereitet und voller mediterraner Aromen ist es sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie die Aromen Italiens in Ihre Küche. Buon appetito!
