Im Ofen gebackene Garnelen sind ein Gericht, das Einfachheit mit einem Hauch von Raffinesse vereint. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen begeistern sie sowohl Liebhaber von Meeresfrüchten als auch jene, die ihre ersten Schritte in der mediterranen Küche wagen. Gamberi al forno sind eine leichte, aber dennoch aromatische Option, die wenig Vorbereitung erfordert und Ihnen mehr Zeit lässt, das Leben zu genießen, statt lange in der Küche zu stehen.
Zutaten
- 500 g große Garnelen (am besten roh, aber auch gekocht möglich)
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen vorbereiten
Waschen Sie die Garnelen gründlich unter fließendem Wasser. Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, entfernen Sie die Schalen, lassen Sie jedoch die Schwänze dran – das verleiht dem Gericht nicht nur eine ästhetische Note, sondern erleichtert auch das Essen. Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
Schritt 2: Marinade zubereiten
Hacken Sie die Petersilie und die Frühlingszwiebeln fein. Halbieren Sie die Knoblauchzehen, um ihnen ein dezentes Aroma zu entlocken, ohne andere Zutaten zu überdecken. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen – sie bringen eine leichte Süße und Farbe ins Gericht. Geben Sie diese Zutaten in eine kleine Schüssel, fügen Sie 4–5 Esslöffel Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles zu einer aromatischen Marinade.
Schritt 3: Garnelen backen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Verteilen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech und geben Sie die vorbereitete Marinade darüber. Verteilen Sie die Gewürze und das Öl gleichmäßig.
Schritt 4: Weißwein hinzufügen
Gießen Sie das Glas Weißwein über das Blech. Während des Backens verdampft der Wein und bildet eine delikate, aromatische Sauce, die perfekt mit den Garnelen harmoniert und ihnen eine raffinierte Note verleiht.
Schritt 5: Garnelen backen
Stellen Sie das Blech mit den Garnelen in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Garnelen etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und saftig sind. Die Backzeit kann je nach Größe der Garnelen leicht variieren – achten Sie darauf, dass sie rosa werden und außen leicht knusprig sind.
Schritt 6: Garnelen servieren
Nehmen Sie die Garnelen aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit frisch gepresstem Zitronensaft, um ihnen eine erfrischende Note zu verleihen. Servieren Sie die Garnelen sofort heiß, am besten mit knusprigem Baguette, das die aromatische Sauce perfekt aufsaugt.
Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Im Ofen gebackene Garnelen vereinen die Einfachheit und Leichtigkeit der mediterranen Küche. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein geschmackvolles Gericht, das sowohl Gäste als auch die eigene Familie begeistert. Die zarte Textur der Garnelen, kombiniert mit der aromatischen Marinade aus Knoblauch, Petersilie und Weißwein, macht dieses Gericht zu einer eleganten, aber unkomplizierten Option.
Zusätzlich sind Garnelen eine hervorragende Quelle für Protein und Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. In Kombination mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Tipps und Variationen
- Gewürze: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen – zum Beispiel mit Chiliflocken für eine pikante Note oder frischem Rosmarin für zusätzliche Aromen.
- Gemüse: Ergänzen Sie das Gericht mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchiniwürfeln, Kirschtomaten oder Zitronenscheiben, die zusätzliche Farbe und Geschmack bringen.
- Wein: Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch Gemüse- oder Fischfond – der Wein verleiht jedoch eine elegante Tiefe, die schwer zu ersetzen ist.
Fazit
Gamberi al forno sind die perfekte Wahl für ein schnelles und dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen. Gebackene Garnelen in einer aromatischen Marinade aus Weißwein, Knoblauch und frischen Kräutern verbinden Einfachheit mit vollem Geschmack. Mit diesem Rezept sparen Sie nicht nur Zeit, sondern genießen auch ein köstliches und gesundes Gericht, das Sie gedanklich an die italienische Küste entführt. Buon appetito!
