Pizza gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit, und jeder kann sie nach seinem Geschmack variieren. Heute präsentiere ich dir eine besondere Version mit einer aromatischen Basilikum-Tomatensoße, die der Pizza Frische und Tiefe verleiht. Diese Soße, die auf frischen Tomaten und Kräutern basiert, harmoniert perfekt mit klassischen Zutaten wie Mozzarella, Champignons, Oliven und Schinken. Mit etwas Zeit kannst du eine selbstgemachte Pizza genießen, die voller Geschmack und Aromen steckt!
Zutaten (für 2 mittelgroße Pizzen)
Basilikum-Tomatensoße:
- 24 g frisches Basilikum (eine große Handvoll)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 5 reife Tomaten
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 0,25 TL Salz
- 3 Knoblauchzehen
Teig:
- 680 g Weizenmehl (Typ 550)
- 50 g frische Hefe
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 375 ml warmes Wasser
Belag:
- 45 g schwarze Oliven
- 1 Tomate
- 1 Ei
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Champignons
- 30 g gekochter Schinken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Eine perfekte Pizza beginnt mit einem guten Teig – die Basis, die Struktur und Charakter verleiht.
- In einer großen Schüssel Mehl, zerbröselte Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser vermengen.
- Den Teig kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Basilikum-Tomatensoße zubereiten
Das Geheimnis dieser Pizza liegt in der Soße. Frische Tomaten, Knoblauch und Basilikum sorgen für ein einzigartiges Aroma.
- Die Tomaten waschen, die Strünke entfernen und in Stücke schneiden.
- In ein hohes Gefäß geben, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles zu einer glatten Masse pürieren. Die Soße sollte ausgewogen schmecken – leicht süß durch den Zucker und aromatisch durch Basilikum und Knoblauch. Bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 3: Pizza formen
Nach dem Aufgehen des Teigs ist es Zeit, die Pizza zu formen und zu belegen.
- Mozzarella, Tomaten und Oliven in Scheiben schneiden, Champignons vierteln und den Schinken in kleine Stücke zerteilen.
- Den aufgegangenen Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis oder Rechteck ausrollen oder per Hand formen.
- Den geformten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei Bedarf den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen, damit er etwas aufgeht.
Schritt 4: Pizza belegen und backen
Jetzt kommt der wichtigste Schritt – das Backen, bei dem sich alle Aromen perfekt verbinden.
- Den Backofen auf 240–250 °C vorheizen, damit die Pizza schön knusprig wird.
- Die vorbereitete Basilikum-Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm freilassen.
- Den Belag hinzufügen: Mozzarella, Tomatenscheiben, Champignons, Oliven und Schinkenstücke.
- Die Pizza etwa 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- Nach der Hälfte der Backzeit das Ei in die Mitte der Pizza schlagen, damit es eine cremige Konsistenz erhält und den Geschmack abrundet.
Servieren
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren, die zusätzliche Frische und Aroma verleihen.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Pizza mit Basilikum-Tomatensoße ist eine außergewöhnliche Variante für Liebhaber klassischer Aromen in modernem Gewand. Die Frische des Basilikums, die Intensität der Tomaten und die Zartheit des Mozzarellas machen dieses Gericht ideal für ein tägliches Mittagessen oder besondere Anlässe. Genieße den Geschmack von selbstgemachter Pizza mit aromatischer Soße, die dich direkt ins sonnige Italien versetzt!
Buon appetito!
