Gebackene Garnelen in Tomaten sind eine perfekte Wahl für ein elegantes, aber dennoch einfach zuzubereitendes Gericht. Frische, saftige Tomaten, aromatische Kräuter, eine buttrige Sauce und zarte Garnelen vereinen sich zu einer harmonischen Komposition, die den Geschmack sonniger italienischer Küche auf den Teller bringt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen sowie als Vorspeise mit knusprigem Brot für ein besonderes Dinner.
Zutaten:
Für die Tomaten:
- 10 Fleischtomaten
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 Prise getrocknetes Basilikum
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 10 g frischer Thymian
Für die Garnelen:
- 800 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 10 g frische Petersilie
Zubereitung:
1. Marinade für die Tomaten vorbereiten:
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Den Knoblauch in kleine Stücke hacken. In einer großen Schüssel die Zwiebel, den Knoblauch, getrocknetes Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und braunen Zucker miteinander vermengen. Frischen Thymian hacken, hinzufügen und das Ganze mit Olivenöl vermischen. Diese Marinade sorgt für ein intensives Aroma der gebackenen Tomaten.
2. Tomaten backen:
Halbiere die Fleischtomaten und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche jede Tomatenhälfte großzügig mit der vorbereiteten Marinade. Backe die Tomaten zunächst bei 150 °C etwa 45 Minuten, damit sie langsam weich werden und die Gewürze aufnehmen. Erhöhe anschließend die Temperatur auf 180 °C und backe sie weitere 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt und besonders saftig sind.
3. Garnelen braten:
Während die Tomaten im Ofen sind, bereite die Garnelen vor. Schmelze die Butter in einer Pfanne. Gib gehackten Knoblauch und Zitronenscheiben hinzu und lasse sie kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen. Die Garnelen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brate die Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten, bis sie rosa und fest werden. Zum Schluss frische, gehackte Petersilie hinzufügen, die für eine frische Note sorgt.
4. Tomaten und Garnelen kombinieren:
Nimm die Tomaten aus dem Ofen und richte sie auf einem Servierteller an. Lege die gebratenen Garnelen darauf und übergieße alles mit der restlichen Buttersauce aus der Pfanne. Dekoriere das Gericht mit zusätzlichen Zitronenscheiben und streue die restliche Petersilie darüber.
Variationen und Tipps:
- Mit Pasta servieren: Gebackene Garnelen in Tomaten passen hervorragend zu Spaghetti oder Linguine. Mische die Nudeln direkt mit der Tomatensauce und den Garnelen, um ein sättigendes Hauptgericht zu kreieren.
- Würzige Note: Für eine pikante Variante kannst du der Marinade Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.
- Brot als Beilage: Das Gericht schmeckt köstlich mit knusprigem Baguette oder Ciabatta, das in die aromatische Sauce getunkt werden kann.
Fazit:
Gebackene Garnelen in Tomaten sind ein vielseitiges Gericht, das mit seiner Eleganz und Einfachheit besticht. Die Kombination aus saftigen, gebackenen Tomaten, zarten Garnelen, aromatischen Kräutern und einer buttrigen Sauce ist eine wahre Gaumenfreude. Serviere dieses Gericht bei besonderen Anlässen oder einfach als Genussmoment im Alltag – es wird garantiert Eindruck hinterlassen. Guten Appetit!
