Wenn du ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Gericht suchst, das deine Geschmacksknospen begeistert, sind Tagliatelle mit gebackenen Champignons die perfekte Wahl. Diese Kombination aus der Einfachheit der italienischen Küche, dem intensiven Geschmack gebackener Pilze, frischem Basilikum und Parmesan wird dich überzeugen. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein Gericht wie aus einer italienischen Trattoria!
Zutaten:
Für dieses köstliche Gericht benötigst du nur einige wenige Grundzutaten:
- 36 g frisches Basilikum
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 500 g rote Tomaten
- 75 ml Olivenöl
- 60 g Parmesan
- 750 g Champignons
- 1 Prise Meersalz
- 500 g Tagliatelle
Zubereitung:
Schritt 1: Champignons backen
Beginne mit der Zubereitung der aromatischen Champignons, die der Star dieses Gerichts sind. Heize den Backofen auf 200 °C vor. Wasche und trockne die Champignons gründlich.
Für die Marinade gibst du 36 g fein gehacktes Basilikum, 75 ml Olivenöl, eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und vermischst alles gut. Reibe die Champignons mit der Marinade ein und verteile sie auf einem Backblech. Bewahre etwa 2 Esslöffel der Basilikum-Olivenöl-Mischung für später auf. Backe die Champignons für etwa 20 Minuten, wobei du sie nach 10 Minuten einmal wendest, damit sie gleichmäßig garen. Falls die Champignons Flüssigkeit abgeben, gieße diese während des Backens vorsichtig ab.
Schritt 2: Tagliatelle kochen
Während die Champignons im Ofen backen, koche die Tagliatelle. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salze es und koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
Während die Pasta kocht, bereite die Tomaten vor. Schneide die Tomaten kreuzweise ein, überbrühe sie mit heißem Wasser und schrecke sie anschließend in kaltem Wasser ab. Entferne die Haut, entkerne die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel. Pflücke die Basilikumblätter von den Stängeln.
Schritt 3: Das Gericht zusammenstellen
Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und gib sie zurück in den Topf. Füge die gewürfelten Tomaten sowie die restliche Basilikum-Olivenöl-Mischung hinzu und mische alles vorsichtig.
Richte die Tagliatelle auf vier Tellern an. Verteile die gebackenen Champignons darauf und garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern. Bestreue es großzügig mit geriebenem Parmesan.
Tipps:
- Knusprige Champignons: Für eine extra knusprige Konsistenz kannst du die Grillfunktion des Backofens in den letzten 5 Minuten des Backens einschalten.
- Aromatisiertes Öl: Bereite vorab ein Knoblauch-Basilikum-Öl zu, das du für die Marinade der Champignons verwendest. Das verleiht dem Gericht noch mehr Aroma.
- Würzige Note: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, füge den Champignons vor dem Backen eine Prise Chiliflocken hinzu.
Zusammenfassung
Tagliatelle mit gebackenen Champignons vereinen die Zartheit der Pasta mit dem intensiven Aroma gebackener Pilze und der Frische von Basilikum. Der würzige Parmesan und die saftigen Tomaten runden das Gericht perfekt ab. Dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.
Buon appetito! 🍝
