Salat mit Avocado und Gurke mit Prosciutto – Leichtigkeit und Geschmack in einem Gericht

Suchen Sie nach einer Idee für einen leichten und gleichzeitig eleganten Salat, der sich perfekt sowohl als Vorspeise als auch als vollwertige Mahlzeit eignet? Der Salat mit Avocado, Gurke und Prosciutto, ergänzt durch Kirschtomaten und Rucola, ist die ideale Wahl. Seine Einfachheit, schnelle Zubereitung und sein ausdrucksvoller Geschmack machen ihn zu einem echten Favoriten. Darüber hinaus rundet ein leicht süßes Honig-Senf-Dressing mit Zitronennote das Ganze perfekt ab und harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit der Avocado und der knusprigen Schinkenstruktur. Dieses Gericht, voller frischer Zutaten, ist reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Antioxidantien. Überzeugen Sie sich selbst, wie einfach es ist, diesen köstlichen Salat zuzubereiten!

Zutaten:

1 Avocado
1 Gurke
250 g Kirschtomaten
50 g Rucola
100 g Prosciutto (oder Parmaschinken)
6 EL Olivenöl
25 ml Zitronensaft
1 EL abgeriebene Zitronenschale
2 TL Senf
2 TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

Waschen und bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Spülen Sie die Rucola-Blätter in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Große Blätter können Sie nach Belieben zerkleinern.

Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in Würfel. Die Gurke verleiht dem Salat Frische und Knackigkeit und passt hervorragend zur cremigen Konsistenz der Avocado. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale. Schneiden Sie es ebenfalls in Würfel und beträufeln Sie es sofort mit Zitronensaft, damit es seine schöne grüne Farbe behält und nicht braun wird.

2. Zubereitung des Dressings:

In einer kleinen Schüssel vermengen Sie alle Zutaten für das Dressing: 2 TL Senf, 2 TL Honig, 1–2 TL Zitronensaft und 6 EL Olivenöl. Fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu, die dem Dressing eine erfrischende, zitronige Note verleiht. Würzen Sie das Ganze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich, bis ein glattes, cremiges Dressing entsteht.

3. Zusammensetzen des Salats:

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gewürfelte Avocado, Gurke, Kirschtomaten und die Rucola-Blätter. Beträufeln Sie alles mit dem vorbereiteten Honig-Senf-Dressing. Vermengen Sie den Salat vorsichtig, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind, ohne dass die Struktur der Avocado zerdrückt wird.

4. Dekoration und Servieren:

Der Prosciutto ist eine der Hauptzutaten dieses Salats, die nicht nur Geschmack, sondern auch Eleganz verleiht. Formen Sie kleine Rosetten aus den Schinkenscheiben und legen Sie diese auf den Salat. Dadurch erhält das Gericht eine anspruchsvolle Optik. Dekorieren Sie den Teller nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl.

Tipps:

Avocado: Wählen Sie eine reife Avocado, die auf Druck leicht nachgibt, aber nicht zu weich ist. Die ideale Avocado hat eine cremige Konsistenz, die perfekt mit den knackigen Zutaten des Salats harmoniert.
Alternative für Prosciutto: Wenn Sie keinen Prosciutto zur Hand haben, können Sie ihn durch Parmaschinken, Jamón Serrano oder eine andere feine Schinkensorte ersetzen. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch gegrillte Hähnchenstücke hinzufügen.
Dressing: Das Honig-Senf-Dressing mit Zitronenschale verleiht dem Salat eine erfrischende Note und balanciert die Cremigkeit der Avocado sowie die Intensität des Prosciutto aus. Für intensivere Geschmacksnuancen können Sie etwas Knoblauch oder Meerrettich hinzufügen.
Rucola: Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note in den Salat. Sie können ihn auch durch Spinat, Feldsalat oder eine Salatmischung ersetzen. Wichtig ist, dass die Blätter frisch und knackig sind, um dem Salat Leichtigkeit zu verleihen.
Kirschtomaten: Verwenden Sie verschiedene Sorten von Kirschtomaten – gelb, rot oder lila – um dem Salat mehr Farbe und optischen Reiz zu verleihen.

Fazit:

Der Salat mit Avocado und Gurke sowie Prosciutto vereint Einfachheit und Eleganz in einem Gericht. Die Kombination aus cremiger Avocado, knackiger Gurke, würziger Rucola und zartem Prosciutto macht diesen Salat nicht nur geschmacklich unverwechselbar, sondern auch nährstoffreich. Das erfrischende Honig-Senf-Dressing verleiht dem Ganzen eine sommerliche Frische, die ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Abendessen oder eine elegante Vorspeise ist.

Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie köstlich die Kombination aus wenigen, frischen Zutaten sein kann!