Penne mit Weißwurst und gerösteter Paprika – eine Kombination aus italienischer Pasta und polnischer Tradition

Pasta ist eines der vielseitigsten Gerichte, das sich mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren lässt. In diesem Rezept trifft die klassische italienische Penne auf die polnische Weißwurst – ein Symbol der polnischen Küche – und geröstete Paprika, die dem Gericht eine süße, leicht rauchige Note verleiht. Dieses einfache, aber sättigende Gericht ist eine perfekte Idee für ein Mittagessen, das jeden Feinschmecker begeistern wird.

Zutaten:

Pasta und Sauce:

300 g Penne
2 Weißwürste
2 rote Paprika
1 Zwiebel
0,5 Knoblauchzehe
500 ml Sahne (30 % Fett)
50 g Grana Padano (gerieben)
1 Brokkoli
1 EL Olivenöl
12 g frisches Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Paprika rösten
Heizen Sie den Ofen auf 190-200 °C (Umluft) vor. Waschen und trocknen Sie die Paprika, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie ca. 25-30 Minuten, bis die Haut leicht verbrannt und schrumpelig ist. Nach dem Backen mit Frischhaltefolie abdecken und einige Minuten abkühlen lassen. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. Schälen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in ca. 1 cm breite Streifen.

2. Pasta zubereiten
Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Nach dem Kochen abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

3. Weißwurst und Zwiebel vorbereiten
Schneiden Sie die Weißwurst in 1-1,5 cm dicke Scheiben. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die in Streifen geschnittene Zwiebel sowie den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Braten Sie alles bei niedriger Hitze, bis die Zwiebel weich ist und der Knoblauch sein Aroma entfaltet. Sobald die Zwiebel goldgelb ist, geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in eine separate Schüssel.

Braten Sie anschließend die Weißwurstscheiben in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei jedoch innen saftig bleiben.

4. Sauce zubereiten
Geben Sie die gebratenen Zwiebeln, den Knoblauch und die geröstete Paprika (einen Teil der Paprika zur Dekoration beiseitelegen) in die Pfanne mit der Weißwurst. Fügen Sie die Sahne hinzu, lassen Sie die Sauce leicht aufkochen und köcheln Sie sie 3-5 Minuten, bis sie etwas eindickt.

Rühren Sie frisches, gehacktes Basilikum und einige vorgegarte Brokkoliröschen in die Sauce ein (restliche Röschen zur Dekoration aufheben). Würzen Sie die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe.

5. Pasta mit der Sauce vermengen
Geben Sie die gekochten Penne in die fertige Sauce und mischen Sie alles gründlich, sodass die Pasta von der cremigen Sauce umhüllt wird. Lassen Sie das Gericht einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Serviervorschlag:
Richten Sie die Penne mit Weißwurst und gerösteter Paprika auf Tellern an. Garnieren Sie das Gericht mit den beiseitegelegten Brokkoliröschen und Paprikastreifen. Bestreuen Sie alles mit frisch geriebenem Grana Padano und dekorieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern. Zum Abschluss frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.

Begleitideen:

Knuspriges Brot: Servieren Sie die Pasta mit knusprigem Baguette oder frischem Brot, das sich hervorragend in die cremige Sauce dippen lässt.
Leichter Salat: Ergänzen Sie das Gericht mit einem leichten Salat aus Rucola, Kirschtomaten und Parmesan, beträufelt mit Olivenöl und Balsamico-Essig.
Wein: Ein leichtes Weißwein wie Pinot Grigio passt hervorragend zu der Weißwurst und der gerösteten Paprika.

Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Penne mit Weißwurst und gerösteter Paprika vereint die Einfachheit der italienischen Küche mit dem kräftigen Geschmack der polnischen Weißwurst. Die geröstete Paprika verleiht dem Gericht eine süßliche Note, während frisches Basilikum und Grana Padano die cremige Sauce abrunden. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und begeistert jeden Pasta-Liebhaber. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden und ist eine wahre Bereicherung für Ihre Rezeptesammlung.