Silvester ist eine besondere Zeit, in der wir den Jahresabschluss im Kreise von Familie und Freunden feiern. Perfekt dazu passen köstliche Snacks, die nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch durch ihre ansprechende Präsentation auf dem Tisch begeistern. In diesem Blogbeitrag stellen wir drei außergewöhnliche Rezepte für Silvester-Snacks vor, die sowohl bei einem eleganten Abendessen als auch bei einer Party mit Freunden hervorragend zur Geltung kommen: Blätterteigtaschen, Sandwiches mit Garnelen und Auberginenröllchen. Jeder dieser Snacks ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig voller Aromen, die jeden Gast begeistern werden.
Blätterteigtaschen mit Gouda, Kabanossi und getrockneten Tomaten
Knusprige, goldbraune Blätterteigtaschen, gefüllt mit aromatischen Kabanossi, getrockneten Tomaten und würzigem Gouda, sind die perfekte Ergänzung für den Silvestertisch.
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- 150 g Kabanossi
- 200 g Gouda
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz
- 20 g Weizenmehl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Den Blätterteig gut gekühlt aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Gouda in Würfel, die Kabanossi in dünne Scheiben und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Oliven halbieren und alles zusammen mit Petersilie, 1 TL Oregano und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
- Den Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate von etwa 6 x 6 cm schneiden. Jedes Quadrat mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, eine Portion Füllung daraufgeben und die Ecken des Teigs zusammenfalten, um kleine Taschen zu formen. Die Taschen in eine Muffinform legen, damit sie ihre Form behalten.
- Die Blätterteigtaschen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Holzfällerbrot mit Meerrettichcreme und marinierten Garnelen
Diese Sandwiches aus rustikalem Holzfällerbrot mit Meerrettichcreme und marinierten Garnelen sind ideal für Liebhaber von Meeresfrüchten. Mango und Koriander verleihen ihnen eine tropische Note.
Zutaten:
- 1 Laib Holzfällerbrot
- 150 g Magerquark
- 2 TL geriebener Meerrettich
- 500 g Garnelen
- 1 rote Chilischote
- 2 Tomaten
- 0,5 Mango
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 25 ml Zitronensaft
- 22 g frischer Koriander
- Eine Prise Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung:
- Den Quark mit Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und zur Seite stellen.
- Die Garnelen in Zitronensaft, Olivenöl, gehackter Chilischote, gewürfelten Tomaten und Mango marinieren. Koriander und Frühlingszwiebel fein hacken und hinzufügen. Die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Holzfällerbrot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen rösten, bis es knusprig ist.
- Auf die gerösteten Brotscheiben die Meerrettichcreme und die marinierten Garnelen mit Mango und Tomaten geben. Kalt servieren.
Auberginenröllchen mit Ricotta, glasierten Birnen und Rucola
Elegante Röllchen aus gegrillter Aubergine, gefüllt mit cremigem Ricotta, glasierten Birnen und Rucola. Getrocknete Feigen sorgen für Süße, während Balsamico-Essig das Ganze mit einer würzigen Note abrundet.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 1 Birne
- 250 g Ricotta
- 50 g Rucola
- 100 g getrocknete Feigen
- 200 ml Balsamico-Essig
- 4 TL Honig
- 4 g frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Mit Küchenpapier abtupfen, mit Olivenöl beträufeln und auf einer Grillpfanne 2–3 Minuten pro Seite grillen.
- Die Birne schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Honig glasieren, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
- Die Feigen in Balsamico-Essig mit 2 TL Honig kochen, bis sie weich sind. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Ricotta mit Honig, gehackter Minze, Salz und Pfeffer verrühren.
- Auf jede Auberginenscheibe einen Löffel Ricotta, Scheiben von Birnen, Feigen und Rucola legen. Die Scheiben einrollen und kalt servieren, mit Rucola und einem Hauch Olivenöl garniert.
Fazit
Silvester-Snacks können nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sein. Blätterteigtaschen, Garnelen-Sandwiches und Auberginenröllchen sind einfache, aber geschmackvolle Optionen, die Ihre Gäste beeindrucken werden. Jede dieser Kreationen ist leicht zuzubereiten und voller markanter Aromen, die Silvester zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen.
