Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche, der auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Heute präsentiere ich ein Rezept für eine Variante mit Mozzarella und getrockneten Tomaten. Diese Version kombiniert die traditionelle Bolognese-Sauce mit einer leichten Béchamelsauce und dem aromatischen Geschmack getrockneter Tomaten. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Mittagessen – sättigend, aromatisch und geschmackvoll, dabei aber einfach zuzubereiten.
Zutaten
Bolognese-Sauce:
- 1 Zwiebel – sorgt für eine süße Basis.
- 1 Lorbeerblatt – verleiht ein intensives Aroma.
- 500 g Schweinehackfleisch – eine proteinreiche Grundlage der Sauce.
- 1 EL Olivenöl – zum Anbraten von Zwiebeln und Fleisch.
- 1 Prise schwarzer Pfeffer – für eine leichte Schärfe.
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose – die Basis der Tomatensauce.
- 1 Prise Salz – für den Geschmack.
- 1 EL Kräuter der Provence – verleiht der Sauce eine italienische Note.
Béchamelsauce:
- 1 Prise Muskatnuss – für eine subtile, würzige Note.
- 30 g Butter – für eine cremige Konsistenz.
- 50 g Weizenmehl (Type 450) – zum Andicken der Sauce.
- 250 ml Milch (3,2 %) – Basis der Sauce.
- 1 Prise schwarzer Pfeffer – für den Geschmacksausgleich.
- 1 Prise Salz – zum Abrunden.
Lasagne:
- 9 Lasagneplatten – die Grundlage der Schichten.
- 3 Mozzarella-Kugeln – sorgt für eine cremige Textur.
- 290 g getrocknete Tomaten – ein intensiver, geschmacksvoller Akzent.
Warum dieses Rezept?
Lasagne mit Mozzarella und getrockneten Tomaten vereint Tradition und Frische. Die getrockneten Tomaten verleihen der Lasagne eine intensive Geschmacksnote, während die geschmolzene Mozzarella eine cremige Konsistenz erzeugt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein Familienessen, wenn du etwas Köstliches und dennoch Einfaches servieren möchtest.
Zubereitung
Schritt 1: Bolognese-Sauce zubereiten
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig ist.
- Die gehackten Tomaten mit ihrem Saft dazugeben und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
- Lorbeerblatt, Kräuter der Provence und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Schritt 2: Béchamelsauce zubereiten
- Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen ca. 2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
- Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen.
Schritt 3: Zutaten vorbereiten
- Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
- Die Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Die Lasagneplatten in drei Portionen zu je drei Blättern aufteilen.
Schritt 4: Lasagne schichten
- Eine Schicht Bolognese-Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben.
- Drei Lasagneplatten darauflegen, dann eine Schicht Béchamelsauce, einige getrocknete Tomatenstreifen und Mozzarella hinzufügen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce und Mozzarella bestehen.
Schritt 5: Lasagne backen
- Die Lasagne in den auf 180 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen stellen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Nach 20 Minuten prüfen, ob die Lasagne zu dunkel wird. Falls nötig, mit Alufolie abdecken.
Serviervorschlag
Die Lasagne mit Mozzarella und getrockneten Tomaten schmeckt am besten warm, direkt aus dem Ofen. Sie passt hervorragend zu einem leichten Rucola-Salat mit Olivenöl oder knusprigem Baguette. Ein Glas Rotwein rundet das Geschmackserlebnis ab.
Rezeptvariationen
- Andere Fleischsorten: Statt Schweinehackfleisch kann auch Rinder- oder Geflügelhack verwendet werden.
- Käse: Neben Mozzarella passen auch Parmesan oder Cheddar für einen intensiveren Geschmack.
- Gemüse: Spinat, Auberginen oder Zucchini können für zusätzliche Frische hinzugefügt werden.
Zusammenfassung
Lasagne mit Mozzarella und getrockneten Tomaten ist ein fantastisches Gericht, das Einfachheit und intensiven Geschmack kombiniert. Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis wird deine Familie und Freunde begeistern. Saftiges Fleisch, aromatische getrocknete Tomaten und geschmolzene Mozzarella machen diese Lasagne zu einem unvergesslichen Genuss für jeden Anlass.
