Eine Käseplatte ist ein eleganter und köstlicher Snack, der sich perfekt für Partys, gesellige Treffen oder Familienessen eignet. Um die Vielfalt der Aromen verschiedener Käsesorten voll zu genießen, lohnt es sich, passende Beilagen wie italienische Soßen zu servieren. Hausgemachte Soßen, inspiriert von der italienischen Küche, bereichern nicht nur den Geschmack der Käse, sondern bringen auch einen Hauch von Mittelmeerflair auf den Tisch. Im Folgenden stellen wir dir einige Rezepte für italienische Soßen vor, bei denen Olivenöl eine zentrale Rolle spielt.
Rezepte für hausgemachte italienische Soßen zur Käseplatte
Pesto alla Genovese
Zutaten:
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/3 Tasse Pinienkerne (alternativ Mandeln)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Nach und nach Olivenöl hinzufügen und weiter pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere das Pesto in einer kleinen Schale neben der Käseplatte. Es passt hervorragend zu harten Käsesorten wie Pecorino oder Parmesan.
Salsa Verde
Zutaten:
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- 2 EL Kapern
- 3 Sardellenfilets (optional)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Petersilie, Kapern, Sardellenfilets und Knoblauch in einem Mixer pürieren, bis die Zutaten vermischt sind.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und weiter pürieren, bis die Soße glatt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salsa Verde passt ideal zu weichen Käsesorten wie Ricotta oder Mozzarella.
Tomaten-Bruschetta
Zutaten:
- 4 reife Tomaten
- 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Balsamico-Essig mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere die Bruschetta auf der Käseplatte als Beilage zu halbfesten und frischen Käsesorten wie Provolone oder Fior di Latte.
Honig-Senf-Dip
Zutaten:
- 3 EL Dijon-Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Senf, Honig, Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Dip passt perfekt zu Blauschimmelkäsen wie Gorgonzola oder Roquefort.
Wie serviert man eine Käseplatte mit italienischen Soßen?
Auswahl der Käse:
Stelle eine Auswahl verschiedener Käsesorten zusammen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu bieten. Dazu gehören harte, halbfeste, weiche und Blauschimmelkäse.
Anordnung der Käse:
- Lege die Käsesorten auf ein Brett oder eine große Platte und achte darauf, dass sie voneinander getrennt sind, damit sich die Aromen nicht vermischen.
- Die Soßen servierst du in kleinen Schälchen neben den Käsesorten. Jede Soße kann mit frischen Kräutern dekoriert werden, um Farbe und Aroma hinzuzufügen.
Beilagen:
Neben den Soßen kannst du die Käseplatte mit weiteren Beilagen ergänzen, wie Trauben, Nüssen, Trockenfrüchten, Oliven oder Brot.
Fazit
Hausgemachte italienische Soßen sind eine hervorragende Möglichkeit, eine Käseplatte zu bereichern und ihr eine besondere mediterrane Note zu verleihen. Die Zubereitung von Pesto alla Genovese, Salsa Verde, Tomaten-Bruschetta oder Honig-Senf-Dip ist einfach, und ihr Geschmack wird deine Gäste begeistern. Verwende unbedingt hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack der Zutaten zu unterstreichen. Mit diesen Rezepten wird deine Käseplatte zu einem kulinarischen Highlight!
