Caprese ist eines der einfachsten und gleichzeitig charakteristischsten Gerichte der italienischen Küche. Es kombiniert frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum. In dieser Variante treffen die klassischen Zutaten des Caprese-Salats auf saftige Putenbrust, wodurch ein besonders aromatisches und gesundes Gericht entsteht – Putenbrust Caprese. Dieses Gericht kombiniert mageres, weißes Fleisch mit cremiger Burrata, duftendem Basilikum und einer süß-säuerlichen Balsamico-Glasur. Durch das Backen des Fleisches mit der Glasur gewinnt das Gericht an Tiefe und bleibt gleichzeitig wunderbar saftig. Hier stelle ich dir ein Rezept für Putenbrust Caprese vor – eine ideale Wahl für ein Mittag- oder Abendessen, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist.
Zutaten für Putenbrust Caprese:
Hauptzutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml Balsamico-Essig
- 20 ml Olivenöl
- 400 g Putenbrustfilet
- 1 rote Tomate
- 100 g Burrata
- ½ TL Salz
- ½ TL getrocknetes Basilikum
- ½ TL getrockneter Oregano
- 1 EL Ahornsirup
- 5 g frisches Basilikum
Zum Garnieren und Verfeinern:
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 100 g Cocktailtomaten
- Frischer Rosmarin (optional)
Zubereitung von Putenbrust Caprese:
Schritt 1: Würzen und Anbraten der Putenbrust
Die Putenbrust gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Filets mit Salz, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum einreiben, um ihnen ein intensives Aroma zu verleihen. Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Putenfilets von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Anbraten die Filets auf einen Teller legen und die Pfanne für die Glasur weiterverwenden.
Schritt 2: Zubereitung der Balsamico-Glasur
In der gleichen Pfanne den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten. Den Balsamico-Essig und den Ahornsirup hinzufügen, dabei umrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Die Glasur zum Kochen bringen und 5–6 Minuten einköcheln lassen, bis sie eindickt und einen intensiven Geschmack entwickelt. Diese Glasur verleiht der Putenbrust eine besondere Tiefe und ein süß-säuerliches Aroma.
Schritt 3: Backen der Putenbrust
Während die Glasur einkocht, die Tomate und die Burrata in Scheiben schneiden. Die angebratenen Putenfilets zurück in die Pfanne mit der Glasur legen und gründlich darin wenden, sodass sie vollständig überzogen sind. Anschließend die Tomaten- und Burrata-Scheiben auf den Filets verteilen. Die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und die Putenbrust etwa 15 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist und das Fleisch saftig bleibt.
Schritt 4: Servieren des Gerichts
Nach dem Backen die Putenbrust mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit frischen Kräutern wie Basilikumblättern oder Rosmarinzweigen garnieren. Die Cocktailtomaten, entweder roh oder gebacken, daneben anrichten – je nach Vorliebe. Die Kombination aus saftigen Tomaten, geschmolzener Burrata und aromatischer Putenbrust ergibt ein optisch ansprechendes und geschmacklich harmonisches Gericht.
Nährwerte:
Putenbrust Caprese ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das gesamte Gericht liefert 1009,2 kcal, wobei eine Portion nur 252,3 kcal enthält – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Jede Portion enthält 28,2 g Eiweiß, was das Gericht besonders sättigend macht und sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet. Mit 10,9 g Fett und 9,0 g Kohlenhydraten ist es eine nährstoffreiche Mahlzeit. Der Ballaststoffgehalt von 28,2 g unterstützt zusätzlich die Verdauung.
Fazit:
Putenbrust Caprese verbindet die klassischen Aromen der italienischen Küche mit zartem, gesundem Putenfleisch. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, aber auch für den Alltag, wenn man etwas Besonderes, aber dennoch Einfaches genießen möchte. Die süß-säuerliche Balsamico-Glasur, saftige Tomaten, cremige Burrata und aromatische Kräuter ergeben eine harmonische Geschmackskomposition, die bei allen gut ankommt. Das Rezept lässt sich leicht abwandeln, indem du deine Lieblingskräuter oder -gemüse hinzufügst, aber die Grundzutaten garantieren den Erfolg jeder Version. Optisch ansprechend und geschmacklich ein Volltreffer – Putenbrust Caprese wird sicher ein Hit in deiner Küche!
