Eine Frittata ist ein traditionelles italienisches Gericht, das je nach saisonalen Zutaten und verfügbarem Gemüse auf viele Arten zubereitet werden kann. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und eignet sich daher perfekt als Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Eine besondere Variante ist die Frittata mit Zucchini, Spinat und Paprika, die in Kombination mit einem Salat aus Cherrytomaten, Oliven und geräuchertem Quark eine vollwertige und gesunde Mahlzeit bildet. Im heutigen Rezept zeige ich dir, wie du eine Frittata mit Zucchini und Spinat zubereitest – einfach, nährstoffreich und ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten für die Frittata:
- 1 Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- 1/2 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Eier
- 50 ml Milch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 150 g Babyspinat
Zutaten für den Salat:
- 70 g Cherrytomaten
- 50 g grüne Oliven
- 12 g frisches Basilikum
- 120 g geräucherter Quark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise getrockneter Oregano
Zubereitung der Frittata mit Zucchini und Spinat
1. Gemüse anbraten
- Schneide die Zucchini in Halbmondscheiben und die Zwiebel sowie die Paprika in Würfel.
- Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und brate die Zucchini an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Gib die Zwiebel hinzu und brate sie glasig, füge dann den fein gehackten Knoblauch und die Paprika hinzu. Brate alles einige Minuten, bis die Aromen sich verbinden.
2. Eiermasse vorbereiten
- Verquirle die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel und füge dabei Luft hinzu, um die Masse locker zu machen.
- Milch, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermischen.
3. Spinat hinzufügen
- Gib den Babyspinat in die Pfanne mit dem Gemüse und rühre, bis die Blätter zusammenfallen und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
4. Frittata braten und backen
- Gieße die Eiermasse über das Gemüse in der Pfanne. Lasse die Frittata bei mittlerer Hitze stocken, bis die Ränder leicht fest werden.
- Stelle die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen und backe die Frittata für 15–20 Minuten, bis die Eimasse vollständig gestockt ist.
5. Salat zubereiten
- Halbiere die Cherrytomaten und gib sie in eine Schüssel. Füge die Oliven und gezupfte Basilikumblätter hinzu.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano, und vermische alles vorsichtig zu einem frischen und farbenfrohen Salat.
6. Frittata servieren
- Nimm die Frittata aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Löse die Ränder vorsichtig mit einem Messer.
- Schneide die Frittata in Stücke und serviere sie mit dem Salat. Zupfe den geräucherten Quark in kleine Stücke und verteile ihn über die Frittata und den Salat.
Nährwerte der Frittata
Das gesamte Gericht liefert 1511,4 kcal, wobei eine Portion etwa 377,9 kcal enthält. Es ist reich an Proteinen (22,7 g), Kohlenhydraten (22,5 g), Fett (22,8 g) und Ballaststoffen (5,9 g). Dank der großen Menge an Gemüse und Eiern bietet es wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist gleichzeitig leicht verdaulich.
Fazit
Frittata mit Zucchini und Spinat ist eine hervorragende Wahl für alle, die nach gesunden und zugleich leckeren Gerichten suchen. Die Zubereitung ist einfach, und die Kombination aus fluffigen Eiern, knackigem Gemüse und frischem Spinat macht das Gericht leicht und gleichzeitig sättigend. Der Salat aus Cherrytomaten, Oliven und geräuchertem Quark verleiht dem Gericht eine frische Note und zusätzlichen Geschmack. Die Frittata ist vielseitig anpassbar und eignet sich für jede Tageszeit – egal, ob du ein gesundes Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen suchst. Probier sie aus und lass dich von diesem italienischen Klassiker inspirieren!
