Spaghetti mit Avocado-Soße ist eine köstliche Option für alle, die ein gesundes, schnelles und besonders cremiges Gericht suchen. Reich an gesunden Fetten und intensiven Aromen verleiht Avocado der Soße eine samtige Konsistenz. Frisches Basilikum, Knoblauch und ein Spritzer Zitronensaft bringen eine erfrischende Note. Dieses Gericht eignet sich ideal für Menschen, die sich vegan oder glutenfrei ernähren möchten, und dank der einfachen Zubereitung kann es schnell zu einem festen Bestandteil des Alltagsmenüs werden. Leicht und nährstoffreich, versorgt es den Körper mit wertvollen Fetten und Ballaststoffen, während es durch seinen Geschmack begeistert.
Zutaten:
Für die Soße:
- 2 Avocados
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 24 g frisches Basilikum
Zusätzlich:
- 220 g glutenfreie Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- ½ rote Chilischote
- 2 EL geriebener Grana Padano
Nährwerte:
Gesamtkalorien: 1569,2 kcal
Kalorien pro Portion: 784,6 kcal
- Fett: 37,6 g
- Kohlenhydrate: 107,2 g
- Ballaststoffe: 13,8 g
- Eiweiß: 11,8 g
Zubereitung:
Schritt 1: Soße zubereiten
Das Fruchtfleisch der beiden Avocados in einen Mixer geben. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren, bis die Soße eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Die Avocado verleiht der Soße eine cremige Textur, während Basilikum für ein erfrischendes Aroma sorgt.
Schritt 2: Pasta kochen
Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Pasta abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren, um die Soße später nach Bedarf zu verdünnen.
Schritt 3: Pasta und Soße kombinieren
Die Chilischote fein hacken. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, das Olivenöl hineingeben und die Chilischote kurz anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzt. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und die Avocado-Soße hinzufügen. Bei niedriger Hitze vorsichtig mischen, sodass die Soße die Pasta gleichmäßig bedeckt. Sollte die Soße zu dick sein, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verfeinern.
Schritt 4: Servieren
Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit geriebenem Grana Padano bestreuen. Mit frischen Basilikumblättern und, je nach Vorliebe, einer zusätzlichen Prise Chiliflocken garnieren, um das Gericht optisch und geschmacklich abzurunden.
Fazit:
Spaghetti mit Avocado-Soße ist eine moderne, gesunde Variation klassischer italienischer Geschmacksrichtungen. Die cremige Konsistenz der Avocado ersetzt schwerere, kalorienreichere Soßen, während frische Kräuter und Knoblauch dem Gericht Intensität und Aroma verleihen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Es ist auch ideal für glutenfreie Diäten, da ein passender Pasta-Ersatz verwendet wird, und begeistert durch seine Vielseitigkeit und den einfachen, aber außergewöhnlichen Geschmack. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein leichtes und nährstoffreiches italienisches Gericht!
