Die Frittata ist eines jener Gerichte, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen und dennoch mit ihrer Vielfalt an Zutaten begeistern. Diese italienische Spezialität, die einem Omelett ähnelt, erhält durch das Backen im Ofen eine leichte und luftige Konsistenz. Die Frittata mit Rosenkohl und Erbsen ist eine hervorragende Wahl für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit voller Gemüse und Eiweiß. Die Kombination aus leicht süßen Erbsen, dem charakteristischen Geschmack von Rosenkohl und cremigem Gouda-Käse macht dieses Gericht sowohl gesund als auch köstlich. Es eignet sich perfekt als Mittag- oder Abendessen und schmeckt auch kalt hervorragend als Snack.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 6 Eier
- 2 EL Milch
- 250 g tiefgefrorener Rosenkohl
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 EL Rapsöl
- 50 g Gouda-Käse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Nährwerte:
Gesamt:
- Kalorien: 959 kcal
- Kalorien pro Portion: 159,8 kcal
- Fett: 8,9 g
- Kohlenhydrate: 8,1 g
- Ballaststoffe: 0,8 g
- Eiweiß: 10,6 g
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schritt 1: Gemüse kochen
Zunächst den Rosenkohl und die Erbsen vorbereiten. Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Anschließend in sehr kaltem Wasser abschrecken, um die leuchtend grüne Farbe und die Festigkeit zu erhalten. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Rosenkohl und die Erbsen ihren Geschmack behalten und nicht übergaren.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, was etwa 3–4 Minuten dauert. Anschließend den vorgegarten Rosenkohl und die Erbsen hinzufügen. Das Gemüse weitere 3–4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist und sein volles Aroma entfaltet.
Schritt 3: Eiermasse vorbereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Gouda-Käse grob reiben und zur Eiermasse geben. Alles gut vermengen, damit der Käse sich gleichmäßig verteilt und während des Backens für eine cremige Konsistenz sorgt.
Schritt 4: Frittata anbraten und backen
Die vorbereitete Eiermasse gleichmäßig über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze etwa 3–4 Minuten braten, bis die Ränder der Frittata leicht fest werden. Anschließend die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und die Frittata 15–20 Minuten backen, bis die Eimasse vollständig gestockt ist und die Oberfläche goldbraun wird.
Zusammenfassung:
Die Frittata mit Rosenkohl und Erbsen ist ein ideales Gericht für alle, die schnelle, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten schätzen. Der Rosenkohl verleiht der Frittata eine leichte Würze, während die Erbsen mit ihrer Süße und Frische für Balance sorgen. Der cremige Gouda-Käse rundet das Ganze ab und macht die Frittata besonders luftig und zart. Dieses Gericht lässt sich warm direkt aus dem Ofen servieren, schmeckt aber auch kalt hervorragend – als Snack oder Teil eines Lunchpakets. Dank der einfachen Zutaten ist diese Frittata eine perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes und sättigendes Essen, das jeden begeistert.
