Gebackene Hähnchenbrustfilets mit knusprigem Panko-Topping verbinden einfache Zubereitung mit intensiven Aromen. Panko, das japanische Paniermehl, verleiht dem Fleisch eine besonders knusprige Textur, während aromatische Kräuter, Knoblauch und Beilagen wie Cocktailtomaten, Kapern und Oliven den Geschmack des Hähnchens bereichern. Dieses Gericht ist eine hervorragende Wahl für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert. Im Ofen gegart bleibt das Hähnchen saftig, während das knusprige Panko-Topping dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 400 g Hähnchenbrustfilet (ca. 2 große Filets)
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL italienische Kräuter oder Oregano
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beilagen:
- 8 Cocktailtomaten, halbiert
- 1 EL Kapern, abgetropft
- 8 entsteinte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 4 EL Panko-Paniermehl
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Hähnchenfilets in 4 Portionen schneiden und an den dickeren Stellen leicht plattieren, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. So gart das Fleisch gleichmäßig.
- Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem geriebenen Knoblauch einreiben. Mit getrocknetem Rosmarin und italienischen Kräutern bestreuen, um ein aromatisches Geschmackserlebnis zu erzielen.
2. Auflaufform vorbereiten:
- Die vorbereiteten Filets in eine ofenfeste Form legen.
- Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, damit das Fleisch beim Backen saftig bleibt.
- Die halbierten Cocktailtomaten, die abgetropften Kapern und die Olivenscheiben gleichmäßig über die Filets verteilen. Diese Beilagen verleihen dem Gericht intensive Aromen und Frische.
3. Panko-Topping zubereiten:
- Den gehackten Schnittlauch über die Filets streuen.
- Anschließend das Panko-Paniermehl darauf verteilen, das beim Backen eine goldbraune und knusprige Kruste bildet.
4. Backen:
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und die Filets etwa 25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und das Panko-Topping knusprig ist.
- Die Kerntemperatur des Fleisches sollte mindestens 75 °C betragen, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
- Nach dem Backen die Filets mit 1 weiteren EL Olivenöl beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren und die knusprige Textur zu betonen.
Serviervorschlag:
Gebackene Hähnchenbrustfilets mit Panko-Topping schmecken hervorragend zu Beilagen wie knusprigem Baguette, Reis oder Ofenkartoffeln. Ein frischer Salat aus verschiedenen Blattsalaten und Gemüse bringt zusätzliche Frische in das Gericht.
Tipps:
- Panko: Falls kein Panko zur Verfügung steht, kann normales Paniermehl verwendet werden. Panko sorgt jedoch für eine besonders knusprige Textur.
- Beilagen: Das Gericht lässt sich mit anderen Zutaten wie getrockneten Tomaten, eingelegten Perlzwiebeln oder frischer Rucola nach dem Backen variieren.
- Soße: Ein schneller Joghurt-Dip aus griechischem Joghurt, Knoblauch und Kräutern passt perfekt zu den gebackenen Hähnchenfilets.
Nährwerte:
Gebackene Hähnchenbrustfilets sind ein leichtes, aber sättigendes Gericht. Das Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß, das den Muskelaufbau und die Regeneration unterstützt. Olivenöl extra vergine ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, die Herz und Kreislauf fördern. Cocktailtomaten, Kapern und Oliven bringen Antioxidantien und Vitamine ins Spiel, während das Panko-Paniermehl eine knusprige, fettarme Alternative zur traditionellen Panade ist.
Zusammenfassung:
Gebackene Hähnchenbrustfilets mit knusprigem Panko-Topping vereinen Leichtigkeit und intensiven Geschmack. Aromatische Gewürze, frische Zutaten und das goldbraune Topping aus Panko machen dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für ein Familienessen oder ein elegantes Abendessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – dieses Rezept begeistert jeden am Tisch und ist perfekt für jeden Anlass.
