Italienische Teigtaschen in Tomatensoße sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das du ganz leicht mit fertigen Ravioli, Tortellini oder Cappelletti aus dem Supermarkt zubereiten kannst. Diese Teigtaschen gibt es in verschiedenen Varianten, zum Beispiel mit Ricotta und Spinat, Schinken, Pilzen oder sogar außergewöhnlicheren Füllungen wie Chorizo und Hähnchen. So kannst du das Gericht nach deinem Geschmack anpassen. Die Tomatensoße mit Knoblauch, Olivenöl und aromatischen Kräutern ergänzt die Teigtaschen perfekt. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und überzeugt mit seiner klassischen, italienischen Note. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn die Zeit knapp ist, du aber trotzdem etwas Leckeres und Sättigendes genießen möchtest.
Zutaten (für 2-3 Portionen):
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g fertige italienische Teigtaschen (Ravioli, Tortellini, Cappelletti, z. B. mit Ricotta und Spinat, Schinken, Pilzen, Chorizo usw.)
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
- 200 ml Passata (passierte Tomaten)
- ca. 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Grana Padano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zusätze:
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 EL Kapern
- ein paar schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- frisches Basilikum zur Dekoration
- Baguette zum Servieren
Zubereitung:
Schritt 1: Knoblauch anbraten
- Erhitze 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne.
- Schäle die Knoblauchzehen, halbiere sie und gib sie in die Pfanne. Brate den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird. Vorsicht: Angebrannter Knoblauch kann das Gericht bitter machen.
Schritt 2: Teigtaschen anbraten
- Gib die Teigtaschen direkt aus der Packung in die Pfanne.
- Brate sie 1-2 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Wende sie und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls kurz an.
Schritt 3: Brühe hinzufügen
- Sobald die Teigtaschen goldbraun sind, gieße die Brühe in die Pfanne und bringe sie zum Kochen.
- Würze die Brühe mit Pfeffer, Oregano und bei Bedarf mit einer Prise Chiliflocken. Lasse das Ganze 2 Minuten köcheln, damit die Brühe etwas reduziert wird.
Schritt 4: Passata dazugeben
- Gieße die Passata in die Pfanne und erhöhe die Hitze, bis die Soße aufkocht.
- Rühre gut um, damit sich die Zutaten verbinden, und schmecke die Soße mit Salz ab.
Schritt 5: Zusätzliche Zutaten
- Wenn du das Gericht aufpeppen möchtest, füge jetzt Kichererbsen, Kapern, Oliven oder frisches Basilikum hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur.
Schritt 6: Fertigstellen und Käse hinzufügen
- Lasse die Teigtaschen in der Soße weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt und die Teigtaschen den Geschmack aufgenommen haben.
- Bestreue das Gericht mit geriebenem Käse und lasse ihn kurz schmelzen, damit die Soße eine cremige Konsistenz bekommt.
Schritt 7: Servieren
- Richte die italienischen Teigtaschen in Tomatensoße heiß an und garniere sie mit frischem Basilikum.
- Serviere dazu Baguette oder Ciabatta, das perfekt zum Eintunken in die aromatische Tomatensoße passt.
Tipps:
- Wahl der Teigtaschen: Ravioli mit Ricotta und Spinat schmecken mild und cremig, während Tortellini mit Schinken oder Pilzen dem Gericht eine herzhafte Note verleihen. Für intensivere Aromen kannst du Teigtaschen mit Chorizo oder Käsefüllung wählen.
- Zusätze: Für mehr Abwechslung kannst du Kichererbsen, Oliven oder Kapern hinzufügen. Diese Zutaten bereichern das Gericht und verleihen ihm eine mediterrane Note.
- Käse: Falls kein Parmesan oder Grana Padano verfügbar ist, kannst du auch Pecorino verwenden. Für eine noch cremigere Konsistenz eignet sich Mozzarella.
Nährwerte:
Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und enthält wertvolle Nährstoffe. Die Teigtaschen liefern Kohlenhydrate und Eiweiß, während die Tomatensoße reich an Lycopin ist, einem starken Antioxidans. Olivenöl sorgt für gesunde ungesättigte Fettsäuren, und Zusätze wie Kichererbsen oder Kapern bringen weitere Vitamine und Ballaststoffe ins Spiel.
Fazit:
Italienische Teigtaschen in Tomatensoße sind die perfekte Kombination aus italienischem Geschmack und einfacher Zubereitung. Mit fertigen Ravioli, Tortellini oder Cappelletti zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das an eine echte italienische Trattoria erinnert. Die aromatische Tomatensoße mit Knoblauch, Olivenöl und Oregano passt hervorragend zu den Teigtaschen, während der geschmolzene Käse das Gericht abrundet. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen – dieses Rezept ist immer eine gute Wahl!
