Die toskanische Suppe mit Hähnchen, Kichererbsen und Spinat ist ein aromatisches Gericht, das die Einfachheit und den Reichtum der mediterranen Küche vereint. Die Toskana, bekannt für die Verwendung frischer und natürlicher Zutaten, bietet viele sättigende und nährstoffreiche Suppen, die sich perfekt für kühlere Tage eignen. Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch, nahrhafte Kichererbsen und frischen Spinat zu einer harmonischen Mischung voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Olivenöl, ein Schlüsselbestandteil der mediterranen Ernährung, bereichert den Geschmack der Suppe und verleiht ihr eine charakteristische, samtige Note. Diese toskanische Suppe ist die ideale Lösung, wenn du ein gesundes, sättigendes und wärmendes Gericht suchst.
Zutaten
Für die toskanische Suppe mit Hähnchen, Kichererbsen und Spinat benötigst du:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut), in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in Würfel geschnitten
- 1 Stange Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
- 400 g gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose, abgespült)
- 1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 100 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft nach Geschmack
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
- Frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen anbraten
Erhitze in einem großen Topf oder einer Pfanne 2 EL Olivenöl. Gib die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Oregano. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und stelle es beiseite. Lass die Bratensäfte im Topf, da sie den Geschmack der Suppe intensivieren.
Schritt 2: Gemüse anschwitzen
Gib die Zwiebel, die Karotte und den Staudensellerie in den Topf und brate das Gemüse bei niedriger Hitze 5–7 Minuten lang an, bis es weich und leicht goldbraun ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an, bis er duftet. Dieses Gemüse bildet die geschmackliche Basis der Suppe, die durch die natürlichen Aromen der Kräuter und des Hähnchens verfeinert wird.
Schritt 3: Brühe und Kichererbsen hinzufügen
Gieße die heiße Brühe in den Topf und gib die Kichererbsen sowie den getrockneten Thymian hinzu. Rühre die Zutaten gut um und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 4: Hähnchen und Spinat hinzufügen
Füge das angebratene Hähnchen und den frischen Spinat zur Suppe hinzu. Koche die Suppe weitere 5 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt und das Hähnchen die Aromen der Brühe aufgenommen hat. Bei der Verwendung von tiefgekühltem Spinat sollte dieser etwas früher hinzugefügt werden, damit er vollständig auftauen kann. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft ab, um die Aromen auszubalancieren.
Servieren
Die Suppe heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen, der der Suppe eine cremige Note verleiht. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot, das sich in die aromatische Brühe eintauchen lässt.
Die Rolle von Olivenöl in der toskanischen Suppe
Olivenöl extra vergine, ein Grundpfeiler der toskanischen Küche, spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Suppe. Es wird zunächst zum Anbraten von Hähnchen und Gemüse verwendet, wodurch die Suppe tiefe, mediterrane Aromen erhält. Darüber hinaus verleiht das Olivenöl der Suppe eine samtige Textur und hilft, die einfachen Zutaten wie Kichererbsen und Spinat geschmacklich hervorzuheben. Ein zusätzlicher Tropfen Olivenöl beim Servieren rundet das Gericht ab und verleiht ihm seinen unverwechselbaren Charakter.
Fazit
Die toskanische Suppe mit Hähnchen, Kichererbsen und Spinat vereint frische, gesunde Zutaten in einer cremigen, aromatischen Komposition. Dieses vollwertige, sättigende Gericht ist ideal für kühlere Tage, wenn man etwas Nahrhaftes braucht, das zugleich die Sonne der Toskana auf den Tisch bringt. Olivenöl extra vergine, als Schlüsselzutat, verleiht der Suppe nicht nur Tiefe und Textur, sondern unterstreicht auch ihre gesundheitlichen Vorteile. Ein perfektes Gericht für den Alltag oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden, das durch seine Geschmackstiefe und die einfache Zubereitung überzeugt.
