Hähnchen in Basilikumsoße mit Cocktailtomaten ist ein Gericht, das den Geist der mediterranen Küche perfekt widerspiegelt: einfach in der Zubereitung, voller frischer Zutaten und Aromen. Die Hauptrolle spielen zartes Hähnchenfleisch, aromatisches Basilikum und süße Cocktailtomaten, die zusammen eine harmonische, leicht erfrischende Geschmackskomposition bilden. Olivenöl, als unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche, verleiht diesem Rezept eine samtige Konsistenz und einen tiefen, fruchtigen Geschmack. Dieses Gericht ist sowohl für ein schnelles Mittagessen unter der Woche als auch für ein elegantes Abendessen geeignet – wo Einfachheit auf Raffinesse trifft.
Zutaten
Für die Zubereitung von Hähnchen in Basilikumsoße mit Cocktailtomaten benötigst du:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Cocktailtomaten, halbiert
- 1 Tasse frische Basilikumblätter (optional etwas getrocknetes Basilikum hinzufügen)
- 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen
- Optional: 2 EL geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
- Die Hähnchenbrustfilets abspülen, mit Küchenpapier trocknen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen.
- Die Filets mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und gut durchgebraten sind (etwa 5–7 Minuten pro Seite, je nach Dicke).
- Die Filets aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit Folie abdecken, um sie warmzuhalten.
Basilikumsoße zubereiten
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl hinzufügen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (etwa 1 Minute). Vorsicht, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Die halbierten Cocktailtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Tomaten sehr sauer sind, optional 1 TL Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen.
Brühe und Basilikum hinzufügen
- Die Brühe in die Pfanne gießen und alles für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht reduziert ist.
- Den Zitronensaft und die meisten gehackten Basilikumblätter hinzufügen (ein paar Blätter für die Dekoration beiseitelegen). Die Soße für 1 weitere Minute köcheln lassen, damit das Basilikum seinen vollen Geschmack entfalten kann.
Hähnchen mit der Soße kombinieren
- Die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und sie für 2–3 Minuten in der Soße erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Falls die Soße zu dick wird, etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren
Das Hähnchen in Basilikumsoße heiß servieren, mit der Tomatensoße übergossen. Mit frischen Basilikumblättern und, falls gewünscht, geriebenem Parmesan garnieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu Pasta, Reis oder frischem Brot, das sich ideal zum Aufsaugen der aromatischen Soße eignet.
Die Rolle von Olivenöl in diesem Gericht
Olivenöl extra vergine ist ein Schlüsselinhaltsstoff in der Zubereitung dieses Gerichts. Es wird sowohl zum Anbraten des Hähnchens als auch zur Zubereitung der Soße verwendet und verleiht der Speise eine leichte, fruchtige Tiefe. Darüber hinaus trägt Olivenöl dazu bei, die Aromen von Basilikum und Cocktailtomaten hervorzuheben und die Soße cremig zu machen. Als Grundpfeiler der mediterranen Küche liefert Olivenöl nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.
Fazit
Hähnchen in Basilikumsoße mit Cocktailtomaten ist ein leichtes, geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für einen schnellen, aber raffinierten Genuss eignet. Die Kombination aus zartem Hähnchen, intensivem Basilikumaroma und süß-säuerlichen Tomaten schafft eine harmonische Komposition, die Liebhaber der mediterranen Küche begeistern wird. Olivenöl extra vergine verleiht diesem Gericht eine samtige Konsistenz und hebt die Aromen hervor. Dieses Rezept vereint Einfachheit und Raffinesse – ideal für den Alltag oder besondere Anlässe.
