Rucola ist eine beliebte grüne Pflanze, die oft aufgrund ihres würzigen, leicht nussigen Geschmacks in Salaten verwendet wird. Doch Rucola ist nicht nur ein hervorragender Bestandteil von Salaten. Gebratener Rucola, in Olivenöl zubereitet, ist eine köstliche Beilage, die vielen Gerichten Geschmack und Nährstoffe verleiht. Dieses einfache Rezept zeigt, wie man aus den grünen Blättern im Handumdrehen eine aromatische Beilage oder einen besonderen Snack zaubern kann.
Zutaten
Um gebratenen Rucola zuzubereiten, benötigst du:
- 150 g frischen Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone (optional)
- Chiliflocken (optional, für Liebhaber scharfer Gerichte)
Zubereitung
1. Rucola vorbereiten
Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser und trockne ihn gut ab. Am besten verwendest du eine Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen und ein Spritzen beim Braten zu vermeiden.
2. Knoblauch vorbereiten
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben. Der Knoblauch verleiht dem Rucola ein intensives Aroma und einen herzhaften Geschmack.
3. Olivenöl erhitzen
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Olivenöl eignet sich hervorragend zum Braten, da es nicht nur gesund ist, sondern auch geschmacklich perfekt zum Rucola passt.
4. Knoblauch anbraten
Gib die Knoblauchscheiben in die erhitzte Pfanne und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
5. Rucola hinzufügen
Füge den Rucola in die Pfanne mit dem Knoblauch. Brate die Blätter unter ständigem Rühren 2-3 Minuten lang, bis sie zusammenfallen und weich werden, dabei aber ihre kräftig grüne Farbe behalten.
6. Würzen
Würze den Rucola mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für eine scharfe Note kannst du Chiliflocken hinzufügen. Zum Schluss beträufle das Gericht mit Zitronensaft, um ihm eine frische und lebendige Note zu verleihen.
7. Servieren
Gebratener Rucola schmeckt am besten frisch zubereitet. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Fleisch, Pasta oder einfach als gesunder Snack.
Zusammenfassung
Gebratener Rucola ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, alltägliche Mahlzeiten zu bereichern. Durch das Olivenöl erhält das Gericht zusätzliche gesundheitliche Vorteile und einen intensiven Geschmack. Diese Beilage ist ideal für alle, die nach gesunden und schmackhaften Ergänzungen für ihre Gerichte suchen. Gebratener Rucola passt sowohl zu Hauptgerichten als auch als eigenständiger Snack. Guten Appetit!
