Crostini, die kleinen, knusprigen Brotscheiben, sind eine wunderbare italienische Vorspeise, die sich perfekt für Partys, als Einstieg zu einem Hauptgericht oder einfach als köstlicher Snack im Alltag eignet. Eine der beliebtesten Varianten sind Crostini mit Pilzen und Knoblauch. Die Kombination aus aromatisch angebratenen Pilzen, Knoblauch und frischem Olivenöl auf knusprigem Brot schafft ein geschmackvolles und zugleich raffiniertes Ensemble. Diese Crostini begeistern jeden Liebhaber der mediterranen Küche mit ihrer intensiven Note und der einfachen Zubereitung.
Zutaten
Um aromatische Crostini mit Pilzen und Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Baguette oder ein anderes Brot wie Ciabatta
- 300 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Butter
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1: Brot vorbereiten
Schneiden Sie das Baguette in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Bestreichen Sie jede Scheibe auf einer Seite mit Olivenöl. Legen Sie die Brotscheiben mit der geölten Seite nach oben auf ein Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 2: Pilze zubereiten
Reinigen Sie die Pilze gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Schritt 3: Knoblauch hinzufügen
Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Fügen Sie den Knoblauch den Pilzen in der Pfanne hinzu und braten Sie ihn weitere 2–3 Minuten mit, ohne ihn zu verbrennen. Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Schritt 4: Petersilie vorbereiten
Waschen, trocknen und hacken Sie die frische Petersilie. Rühren Sie die gehackte Petersilie unter die Pilzmischung und vermengen Sie alles gut.
Schritt 5: Crostini zusammenstellen
Legen Sie auf jede Scheibe Brot eine Portion der Pilz-Knoblauch-Mischung. Wenn gewünscht, bestreuen Sie die Crostini mit geriebenem Parmesan oder Pecorino, um zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Crostini sofort, solange sie noch warm sind. Sie können diese als eigenständige Vorspeise oder als Teil einer Tapas- oder Antipasti-Platte genießen.
Fazit
Aromatische Crostini mit Pilzen und Knoblauch sind ein kulinarisches Highlight, das mit seinem reichen Geschmack und der einfachen Zubereitung überzeugt. Diese Vorspeise passt sowohl zu eleganten Anlässen als auch als unkomplizierter Snack für den Alltag. Das knusprige Brot, kombiniert mit zarten, aromatischen Pilzen und einer dezenten Knoblauchnote, entführt Sie direkt ins sonnige Italien. Diese Crostini zeigen, dass die einfachsten Zutaten oft die köstlichsten Gerichte hervorbringen können. Buon appetito!
