Oktopussalat mit Kartoffeln ist ein klassisches Gericht der mediterranen Küche, das mit seiner Einfachheit und gleichzeitig reichen Aromen begeistert. Es spiegelt die Essenz der Küstenregionen wider, indem es die Zartheit von Meeresfrüchten mit sättigenden Kartoffeln vereint. Solche Salate sind in Ländern wie Spanien, Italien und Griechenland beliebt, wo frische Meeresfrüchte ein fester Bestandteil der kulinarischen Tradition sind. Der Oktopussalat mit Kartoffeln ist die perfekte Wahl für ein leichtes Abendessen, eine elegante Vorspeise oder ein Hauptgericht bei sommerlichen Treffen im Freien.
Zutaten:
Für die Zubereitung von Oktopussalat mit Kartoffeln benötigst du:
- 1 kg Oktopus (frisch oder tiefgefroren)
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund glatte Petersilie
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: Kapern, Oliven, Cherrytomaten zur Dekoration
Zubereitung:
1. Den Oktopus vorbereiten:
Falls du frischen Oktopus verwendest, reinige ihn gründlich und spüle ihn unter fließendem Wasser ab. In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Oktopus mehrmals eintauchen, damit sich die Tentakeln zusammenziehen, und dann bei geringer Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Bei tiefgefrorenem Oktopus darauf achten, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor er gekocht wird.
2. Die Kartoffeln zubereiten:
Während der Oktopus kocht, die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 10–15 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
3. Den Oktopus schneiden:
Nach dem Kochen den Oktopus abgießen und abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Den Salat zusammenstellen:
In einer großen Schüssel die Oktopusstücke, gekochten Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel und gehackte Petersilie vermengen.
5. Das Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer miteinander vermengen. Alles gut verrühren, bis das Dressing homogen ist.
6. Die Zutaten verbinden:
Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
7. Servieren:
Den Salat sofort servieren oder etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten. Vor dem Servieren mit Kapern, Oliven oder Cherrytomaten dekorieren, um Farbe und zusätzliche Textur hinzuzufügen.
Zusammenfassung:
Oktopussalat mit Kartoffeln ist ein kulinarisches Erlebnis, das dich an die blauen Gewässer des Mittelmeers versetzt. Die Kombination aus zartem Oktopus, cremigen Kartoffeln und frischen Kräutern ergibt eine harmonische Geschmacksvielfalt, die jeden Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern wird. Dank der einfachen Zubereitung und eleganten Präsentation eignet sich dieser Salat sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe. Der Geschmack des Meeres auf deinem Teller – ein unvergessliches Erlebnis, das du unbedingt entdecken solltest.
