Sorbet ist ein leichter, erfrischender Nachtisch, der sich besonders an heißen Tagen großer Beliebtheit erfreut. Traditionell aus Wasser, Zucker und Früchten zubereitet, hat Sorbet dank seiner Einfachheit und Vielseitigkeit weltweit Anerkennung gefunden. Die moderne Küche liebt es jedoch, mit klassischen Rezepten zu experimentieren und neue, überraschende Zutaten hinzuzufügen. Eine solche innovative Kombination ist der Sorbet mit Olivenöl und Basilikum. Das Olivenöl verleiht dem Sorbet eine zarte Cremigkeit und eine geschmackliche Tiefe, während Basilikum einen frischen, kräuterigen Akzent setzt. Dieses außergewöhnliche Sorbet ist nicht nur eine erfrischende Nachspeise, sondern auch ein raffiniertes Highlight, das selbst anspruchsvollste Feinschmecker begeistern wird.
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- Schale einer Zitrone (fein gerieben)
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Zuckersirup herstellen
In einem mittelgroßen Topf Wasser und Zucker erhitzen, dabei ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und 2–3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Basilikum vorbereiten
Die Basilikumblätter waschen und trocknen. Basilikum zusammen mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3: Zutaten vermischen
Den abgekühlten Zuckersirup mit der Basilikum-Zitronen-Masse vermengen. Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich umrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Schritt 4: Einfrieren
Die Mischung in eine flache Schale geben, vorzugsweise aus Metall, da dies den Gefrierprozess beschleunigt. Die Schale für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 5: Sorbet auflockern
Nach 30 Minuten die Schale aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel die gefrorenen Ränder auflockern und mit der noch flüssigen Mitte vermischen. Zurück in den Gefrierschrank stellen. Diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis das Sorbet nach etwa 3–4 Stunden eine leichte und luftige Konsistenz erreicht.
Schritt 6: Servieren
Das Sorbet in gekühlten Gläsern oder Schalen anrichten, mit frischen Basilikumblättern und Zitronenschale garnieren. Für eine dekorative Note können zusätzlich Zitrusscheiben hinzugefügt werden.
Fazit
Sorbet mit Olivenöl und Basilikum ist eine außergewöhnliche Nachspeise, die mit ihrer erfrischenden Note und ihrer raffinierten Einfachheit begeistert. Durch die Zugabe von Olivenöl und Basilikum erhält das traditionelle Sorbet eine neue geschmackliche Dimension und wird zu einer sowohl köstlichen als auch gesunden Wahl. Das Olivenöl verleiht dem Sorbet eine zarte Cremigkeit, während Basilikum einen frischen, kräuterigen Akzent setzt, der perfekt mit der Zitronensäure harmoniert. Dieser Dessertklassiker ist ideal für heiße Sommertage und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Das Sorbet ist einfach zuzubereiten und erfordert keine spezielle Ausrüstung, sodass jeder dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis zu Hause genießen kann. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie wunderbar die Kombination aus klassischen italienischen Zutaten in einer modernen Interpretation sein kann. Buon appetito!
