Granita, das erfrischende Eisdessert aus Sizilien, hat weltweit viele Liebhaber gefunden. Aus einfachen Zutaten wie Wasser, Zucker und Früchten zubereitet, ist Granita die perfekte Abkühlung an heißen Tagen. Eine besonders interessante und moderne Variante dieses traditionellen Desserts ist die Zitrus-Granita mit Olivenöl und Minze. Diese außergewöhnliche Kombination vereint die Säure von Zitrusfrüchten mit der feinen Bitterkeit von Olivenöl und der Frische der Minze. Zitrus-Granita mit Olivenöl und Minze ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine gesunde Alternative zu schwereren, cremigen Eisvarianten.
Zutaten:
Für die Zubereitung der Zitrus-Granita mit Olivenöl und Minze benötigst du:
- 500 ml Zitrussaft (z. B. Orangen, Grapefruits, Zitronen, Limetten)
- 100 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- eine Handvoll frische Minzblätter
- abgeriebene Schale einer Zitrone oder Orange (optional)
- Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
1. Zubereitung des Zuckersirups:
Erhitze in einem kleinen Topf Wasser und Zucker unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass die Mischung aufkochen und dann 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup abkühlen.
2. Zubereitung des Zitrussafts:
Presse den Saft aus den ausgewählten Zitrusfrüchten und entferne dabei alle Kerne. Für ein intensiveres Aroma kannst du geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
3. Zutaten mischen:
Mische in einer großen Schüssel den abgekühlten Zuckersirup mit dem Zitrussaft. Füge das Olivenöl und die gehackten Minzblätter hinzu. Rühre alles gut um, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
4. Einfrieren:
Gieße die Mischung in ein flaches, am besten metallisches Gefäß, um den Gefriervorgang zu beschleunigen. Stelle das Gefäß für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank.
5. Granita rühren:
Nimm das Gefäß nach 30 Minuten aus dem Gefrierschrank und kratze die gefrorenen Ränder mit einer Gabel ab, um sie mit der noch flüssigen Mitte zu vermengen. Stelle die Mischung zurück in den Gefrierschrank. Wiederhole diesen Vorgang alle 30 Minuten für 3–4 Stunden, bis die Granita eine luftige, krümelige Konsistenz erreicht hat.
6. Servieren:
Serviere die Granita in gekühlten Gläsern oder Schalen und dekoriere sie mit frischen Minzblättern. Für eine ansprechende Optik kannst du auch Zitrusscheiben hinzufügen.
Zusammenfassung:
Zitrus-Granita mit Olivenöl und Minze ist ein erfrischendes und gesundes Dessert, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Die einzigartige Kombination aus Zitrusfrüchten, Olivenöl und Minze sorgt für ein komplexes Geschmackserlebnis, das gleichzeitig säuerlich, süß und frisch ist. Das Olivenöl verleiht der Granita eine besondere Geschmeidigkeit und Tiefe, während die Minze einen belebenden Akzent setzt, der das Ganze harmonisch abrundet. Granita ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Geräte, was sie zur idealen Wahl für ein hausgemachtes Dessert macht. Probiere dieses besondere Rezept aus und entdecke, wie einfach und lecker die Verbindung traditioneller italienischer Aromen mit modernen Akzenten sein kann.
