Die italienische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und die hohe Qualität der Zutaten, die gemeinsam außergewöhnliche Gerichte voller Geschmack und Aroma hervorbringen. Einer dieser besonderen Kuchen ist die Torta all’olio – ein italienischer Olivenölkuchen mit Mandeln. Dieses traditionelle Dessert stammt aus der Toskana, wo Olivenöl und Mandeln wichtige Bestandteile der täglichen Küche sind. Die Torta all’olio ist ein unglaublich saftiger und aromatischer Kuchen, der die Zartheit des Olivenöls mit dem nussigen Geschmack der Mandeln vereint. Perfekt als Dessert, wird dieser Kuchen sowohl Feinschmecker als auch Liebhaber gesunder, natürlicher Zutaten begeistern.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 150 ml Olivenöl extra vergine
- 100 ml Milch
- Schale einer Zitrone (abgerieben)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Ofens und der Form
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Backform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder mit Olivenöl einfetten.
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
Schritt 3: Nasse Zutaten vorbereiten
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Olivenöl, Milch, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, damit der Kuchen luftig bleibt.
Schritt 5: Backen
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
Schritt 6: Abkühlen und Servieren
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen. Die Torta all’olio schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee und passt wunderbar zu frischen Früchten.
Zusammenfassung
Die Torta all’olio – italienischer Olivenölkuchen mit Mandeln – ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Eleganz. Dank des Olivenöls bleibt der Kuchen besonders saftig und erhält einen einzigartigen, feinen Geschmack, der perfekt mit der nussigen Note der Mandeln harmoniert. Zitronenschale verleiht dem Kuchen eine frische Note, und der Puderzucker auf der Oberfläche sorgt für ein ansprechendes, elegantes Aussehen. Dieser Kuchen eignet sich für jede Gelegenheit – vom täglichen Dessert bis hin zu festlichen Anlässen. Die Zubereitung der Torta all’olio ist einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse, was sie ideal für Anfänger macht. Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie außergewöhnlich ein traditioneller italienischer Kuchen schmecken kann!
