Brownies gehören zu den Klassikern unter den Desserts – geliebt für ihre intensiv schokoladige Konsistenz und ihren reichen Geschmack. Traditionell mit Butter zubereitet, können sie jedoch eine ganz neue Dimension erhalten, wenn die Butter durch Olivenöl ersetzt und mit einer Prise Meersalz verfeinert wird. Diese Kombination verleiht dem beliebten Gebäck eine raffinierte Note und unerwartete Tiefe. Olivenöl sorgt für eine zarte, geschmeidige Textur und verstärkt den Geschmack, während das Meersalz die Süße der Schokolade perfekt unterstreicht. Dieses Dessert ist ideal für alle, die gerne experimentieren und außergewöhnliche Geschmacksrichtungen schätzen.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 150 ml natives Olivenöl extra
- 200 g Rohrzucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
1. Backofen und Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 175 °C vor. Lege eine Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier aus oder fette sie mit Olivenöl ein.
2. Schokolade schmelzen
Schmelze die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad, bis sie glatt und glänzend ist. Lass sie leicht abkühlen.
3. Feuchte Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel das Olivenöl und den Rohrzucker gründlich verrühren, bis sich die Zutaten gut verbinden. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut vermischen. Füge anschließend den Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade hinzu und rühre, bis die Masse homogen ist.
4. Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
5. Backen
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen. Die Brownies im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis die Ränder leicht von der Form abstehen und die Mitte noch etwas feucht ist.
6. Abkühlen und Servieren
Die Brownies nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend in Quadrate schneiden und servieren. Sie schmecken besonders gut mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis.
Zusammenfassung
Brownies mit Olivenöl und Meersalz sind ein außergewöhnliches Dessert, das mit seinem tiefen Geschmack und seiner raffinierten Einfachheit überrascht. Durch den Ersatz von Butter mit Olivenöl wird der Kuchen nicht nur gesünder, sondern erhält auch eine besonders saftige, samtige Konsistenz. Das Meersalz balanciert die Süße der Schokolade perfekt aus und setzt spannende Akzente. Diese Brownies eignen sich sowohl für elegante Anlässe als auch für den Alltag – ein Genuss, der sowohl Familie als auch Gäste begeistert. Probier dieses Rezept aus und entdecke, wie köstlich kulinarische Experimente sein können. Buon appetito!
