Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat ist eines der klassischsten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Die großen Teigröhren, gefüllt mit einer zarten Ricotta-Spinat-Mischung, überbacken mit einer aromatischen Tomatensauce und Käse, ergeben ein außergewöhnliches Gericht, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist. Cannelloni ist die perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden, was es zu einer idealen Option für jede Gelegenheit macht.
Zutaten
Für die Cannelloni und die Füllung:
- 12 Cannelloni-Röhren
- 500 g frischer Spinat oder 400 g tiefgekühlter Spinat
- 500 g Ricotta
- 1 Ei
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Tomatensauce:
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Dekoration
Für die Bechamelsauce (optional):
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Zusätzlich:
- 150 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Schritt 1: Füllung vorbereiten
- Frischen Spinat verwenden: Spinat waschen und in einer Pfanne dünsten, bis er zusammenfällt.
Tiefgekühlten Spinat verwenden: Auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. - Den Spinat fein hacken und in eine große Schüssel geben. Ricotta, Ei, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 2: Tomatensauce zubereiten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldgelb sind.
- Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3: Bechamelsauce zubereiten (optional)
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine glatte und dickliche Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4: Cannelloni füllen
Die vorbereitete Ricotta-Spinat-Mischung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Cannelloni-Röhren füllen.
Schritt 5: Auflauf vorbereiten
- Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer großen Auflaufform geben.
- Die gefüllten Cannelloni in die Form legen.
- Die restliche Tomatensauce über die Cannelloni geben. Falls Bechamelsauce verwendet wird, diese gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Schritt 6: Backen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Cannelloni etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig weich ist.
Schritt 7: Servieren
Die fertigen Cannelloni mit frischem Basilikum dekorieren und heiß servieren. Als Beilage eignen sich knuspriges Brot und ein leichter Salat.
Zusammenfassung
Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat ist ein köstliches Gericht, das perfekt die Tradition der italienischen Küche widerspiegelt. Die Kombination aus zarter Ricotta-Spinat-Füllung, aromatischer Tomatensauce und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung dieses Gerichts ist relativ einfach, und das Endergebnis wird jeden begeistern, der es probiert. Cannelloni sind eine ausgezeichnete Wahl für Familienessen, Abendessen mit Freunden oder besondere Anlässe. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen außergewöhnlichen italienischen Auflauf in Ihrem eigenen Zuhause. Buon appetito!
