Ein Salat mit Melone, umwickelt in Parmaschinken, serviert auf frischem Spinat, kombiniert die Frische der süßen Melone mit der Intensität des Parmaschinkens und der Zartheit des Spinats. Pinienkerne und ein aromatisches Balsamico-Dressing runden dieses Gericht perfekt ab. Diese raffinierte und gleichzeitig leichte Kreation ist die ideale Wahl für ein sommerliches Mahl, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt.
Zutaten
- 1/2 Cantaloupe-Melone
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker
- Saft einer halben Limette
- 4 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Eine Handvoll junger Spinatblätter
- 8 Scheiben Parmaschinken
- Frischer Thymian oder andere Kräuter
- Fertige Balsamico-Creme oder Zutaten für ein selbstgemachtes Balsamico-Dressing: Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Melone vorbereiten:
Die Melone schälen und in 8 Stücke schneiden. Mit 1 EL Zucker, Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit dem Saft einer halben Limette beträufeln. Beiseitestellen, damit die Aromen einziehen. - Pinienkerne rösten:
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Danach mit 1 EL Olivenöl extra vergine vermengen. - Spinat vorbereiten:
Die Spinatblätter waschen, vorsichtig trockentupfen und gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. - Melone und Parmaschinken kombinieren:
Die Melonenstücke in die Scheiben Parmaschinken einwickeln und auf den Spinat legen. - Salat anrichten:
Den aus der Melone ausgetretenen Saft über den Salat träufeln. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit frischem Thymian garnieren. - Dressing hinzufügen:
Den Salat mit zusätzlichem Limettensaft und Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Balsamico-Creme dekorieren.
Tipp:
Für ein selbstgemachtes Balsamico-Dressing Balsamico-Essig mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und leicht einkochen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Fazit
Der Salat mit Melone und Parmaschinken auf Spinat mit Pinienkernen und Balsamico-Dressing ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus süßer Melone, zartem Spinat, würzigem Parmaschinken und knackigen Pinienkernen schafft eine außergewöhnliche Harmonie. Das Balsamico-Dressing verleiht dem Gericht eine elegante Note und hebt die Aromen hervor. Diese Salatkreation ist ideal für sommerliche Mahlzeiten oder als elegante Vorspeise, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Guten Appetit!
