Kabeljau mit Oliven und Kapern ist ein Gericht, das Einfachheit in der Zubereitung mit einem raffinierten Geschmack verbindet. Es ist eine ideale Wahl für Fischliebhaber und Freunde der mediterranen Küche, die Wert auf Leichtigkeit, Gesundheit und ein reiches Aroma legen. Der zarte Geschmack des Kabeljaus harmoniert perfekt mit der intensiven Note von Oliven und Kapern. Die Zugabe von Weißwein und frischen Kräutern unterstreicht die Aromen und macht dieses Gericht ideal für ein elegantes Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Kabeljau mit Oliven und Kapern zubereiten können.
Zutaten:
- 350 g Kabeljaufilet
- 1 Knoblauchzehe
- Ein Stück Chilischote
- 125 ml trockener Weißwein
- Schnittlauch oder Dill nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige schwarze Oliven
- Einige grüne Oliven
- 1 EL Kapern
Zubereitung:
1. Den Fisch vorbereiten
Die Kabeljaufilets gründlich abspülen und trockentupfen. Die Filets auf beiden Seiten mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in eine feuerfeste Form legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
2. Aromen hinzufügen
Den Knoblauch durch eine Presse drücken und in die Form geben. Die Chilischote fein hacken und zusammen mit den klein geschnittenen Oliven und Kapern über den Fisch verteilen. Mit gehacktem Schnittlauch oder Dill bestreuen.
3. Backen mit Wein
Den Fisch mit Weißwein übergießen. Die Form kann mit Alufolie abgedeckt werden, um den Fisch zart zu halten. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen, damit der Fisch leicht gebräunt wird. Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 160–180 °C für etwa 20–25 Minuten garen. Während des Backens den Fisch gelegentlich mit dem entstandenen Weinsud begießen.
4. Servieren
Den Kabeljau warm servieren, am besten mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse und knusprigem Brot, um eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit zu kreieren.
Fazit
Kabeljau mit Oliven und Kapern ist ein Gericht, das nicht nur Fischliebhaber begeistert, sondern auch alle, die nach schmackhaften und gesunden Optionen für das Mittag- oder Abendessen suchen. Diese mediterrane Köstlichkeit eignet sich perfekt als Hauptgericht für jede Gelegenheit. Dank der einfachen Zubereitung können auch weniger erfahrene Köche dieses Rezept erfolgreich umsetzen und sich an den intensiven Aromen und dem außergewöhnlichen Geschmack erfreuen. Kabeljau mit Oliven und Kapern ist der beste Beweis dafür, dass gesundes Essen einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich köstlich sein kann. Guten Appetit!
