Fisch auf italienische Art, insbesondere zubereitet mit Kabeljaufilets, ist ein mediterranes Gericht, das durch seine Einfachheit, Eleganz und seinen reichen Geschmack besticht. Die italienische Küche, bekannt für ihre Liebe zu frischen, saisonalen Zutaten, unterstreicht den feinen Geschmack des Fisches und schafft ein Gericht, das jede Tafel bereichert. Kabeljau, mit seinem zarten Fleisch, kombiniert mit Tomaten, Oliven, Kapern und aromatischen Kräutern, ergibt eine köstliche Komposition, die selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern wird. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kabeljau auf italienische Art.
Zutaten:
- 500 g Kabeljaufilet
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
- ¾ Tasse schwarze Oliven (entsteint)
- 2–3 EL Olivenöl
- ¾ Tasse trockener Weißwein
- 1,5 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Fisch vorbereiten:
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und die Kabeljaufilets hineinlegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Sauce zubereiten:
- In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Thymian einstreuen und alles 3–4 Minuten andünsten.
- Den Weißwein hinzufügen und kurz köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
- Die gehackten Tomaten samt Flüssigkeit einrühren und die Sauce etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Zum Schluss die Kapern und die in Stücke geschnittenen Oliven hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Kabeljau backen:
- Die vorbereitete Tomatensauce über die Kabeljaufilets in der Form gießen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Fisch etwa 30 Minuten backen. In der ersten Hälfte der Backzeit die Form mit Alufolie abdecken und gegen Ende die Folie entfernen, damit der Fisch leicht bräunt.
4. Servieren:
Den gebackenen Fisch großzügig mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Mit frischem Brot servieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen und passt auch zu besonderen Anlässen.
Fazit:
Kabeljau auf italienische Art ist ein raffiniertes Gericht, das die Zartheit des Fisches mit den intensiven Aromen der italienischen Küche vereint. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gesunde und ausgewogene Mahlzeiten schätzen, die einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus leichter Zubereitung und eleganter Präsentation macht dieses Gericht zu einem Highlight für den Alltag und besondere Gelegenheiten. Buon appetito!
