Spargel-Spaghetti mit Parmaschinken vereinen die zarte Frische von grünem Spargel mit dem intensiven Geschmack von gereiftem Parmaschinken. Dieses raffinierte Gericht begeistert Liebhaber der italienischen Küche, die neue Geschmackserlebnisse suchen. Der Zusatz von Blauschimmelkäse verleiht eine zusätzliche Tiefe und eine charakteristische Note, die perfekt mit den übrigen Zutaten harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ein Highlight – ideal für ein elegantes Mittagessen oder ein romantisches Dinner.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Spaghetti: 2 Portionen
- Parmaschinken: 6–7 Scheiben
- Grüner Spargel: 7–10 Stangen
- Sahne (30 %): 0,5 Tasse
- Blauschimmelkäse: 30 g
- Olivenöl: zum Kochen
Zubereitung
1. Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Einen Spritzer Olivenöl ins Wasser geben, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Abgießen und beiseitestellen.
2. Spargel vorbereiten
Den Spargel gründlich waschen, das untere Drittel schälen und holzige Enden abbrechen. Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass die Spitzen über dem Wasser bleiben und bissfest bleiben. Den gekochten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Parmaschinken zubereiten
Den Parmaschinken in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, bis er knusprig ist. Einige Stücke für die Dekoration zur Seite legen und überschüssiges Fett mit einem Küchenpapier abtupfen.
4. Sauce zubereiten
In der gleichen Pfanne, in der der Schinken angebraten wurde, die Sahne und den zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine homogene Sauce entsteht. Für eine dickere Konsistenz kann die Sauce mit etwas Mehl gebunden werden.
5. Zutaten verbinden
Die gekochten Spaghetti und den Spargel in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Anrichten
Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit den Spargelspitzen und den zurückgelegten Parmaschinkenstücken dekorieren. Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen, um dem Gericht eine leichte Würze zu verleihen.
Fazit
Spargel-Spaghetti mit Parmaschinken bestechen durch ihre Einfachheit und zugleich ihren raffinierten Geschmack. Die Zartheit des Spargels in Kombination mit der Intensität des Parmaschinkens und der aromatischen Tiefe des Blauschimmelkäses sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ihre Liebsten mit einer eleganten und dennoch unkomplizierten Mahlzeit überraschen möchten. Es überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine ansprechende Präsentation.
