Farfalle mit grünem Spargel und Ziegenkäse ist ein Gericht, das Einfachheit in der Zubereitung mit einem reichen Geschmackserlebnis kombiniert. Es eignet sich perfekt für ein Frühlingsmittagessen oder ein romantisches Abendessen. Die Schleifen-Nudeln harmonieren wunderbar mit der Zartheit des grünen Spargels und dem kräftigen Geschmack des cremigen Ziegenkäses. Neben seinem ausgezeichneten Geschmack beeindruckt dieses Gericht auch optisch durch die bunten Zutaten, die es auf dem Teller besonders appetitlich wirken lassen. Einfach in der Zubereitung, dennoch elegant und raffiniert – so präsentiert sich das Rezept für Farfalle mit grünem Spargel und Ziegenkäse.
Zutaten:
- Farfalle (Schleifen-Nudeln): 2 Portionen
- Grüner Spargel: 8–10 Stangen
- Sahne (30 % Fett): 0,5 Tasse
- Ziegenkäse: 80 g
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: ein paar Tropfen
Rezept und Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Farfalle al dente in gesalzenem Wasser kochen. Ein paar Tropfen Olivenöl ins Kochwasser geben, um das Zusammenkleben der Nudeln zu verhindern. Die Kochzeit beträgt in der Regel 8–10 Minuten (siehe Verpackung).
2. Spargel vorbereiten:
Während die Nudeln kochen, den Spargel putzen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abbrechen. Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen. Achten Sie darauf, dass die Spitzen aus dem Wasser herausragen, damit sie bissfest bleiben. Anschließend den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und die Hälfte des Ziegenkäses hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht köchelt. Den Topf vom Herd nehmen.
4. Zutaten kombinieren:
Die gekochten Farfalle und die geschnittenen Spargelstücke zur Käse-Sahne-Sauce geben. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
5. Anrichten:
Die fertige Pasta auf Teller verteilen. Jede Portion mit zusätzlichen Ziegenkäsestückchen garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Fazit:
Farfalle mit grünem Spargel und Ziegenkäse ist ein Gericht, das durch seine Schlichtheit und Eleganz gleichermaßen begeistert. Es ist zart, cremig und voller Geschmack – die perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Der Einsatz von frischem Spargel verleiht dem Gericht nicht nur eine frühlingshafte Frische, sondern macht es auch zu einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit. Dieses Rezept zeigt, wie die italienische Küche immer wieder aufs Neue überrascht und dazu inspiriert, neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu entdecken. Guten Appetit!
