Im Ofen gebackener Fisch mit Kartoffeln, Rosmarin und Zitrone ist ein Gericht, das Feinschmecker mit seinem intensiven Aroma und einzigartigen Geschmack begeistert. Das einfache Rezept ermöglicht es jedem, ein außergewöhnliches Essen für sich und seine Liebsten zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Fisch, Kartoffeln, aromatischem Rosmarin und Zitrone schafft eine harmonische Geschmackszusammensetzung, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.
Zutaten (für 1–2 Portionen):
- 1 frischer Fisch, ausgenommen, gereinigt und entschuppt (z. B. Barramundi, Forelle, Barsch, Kabeljau, Dorade) – ca. 350 g
- 2 große Kartoffeln
- 1/2 Zitrone
- 1 1/2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe (mit Schale)
- 60 ml Weißwein
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Extra-natives Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Fisch vorbereiten:
Den Fisch abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffeln extra-nativem Olivenöl einreiben. Den Fisch in die Mitte einer ofenfesten Form legen.
3. Die Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser etwa 7–10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind (sie werden später im Ofen fertig gebacken). Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und jede Scheibe vierteln. Drei Zitronenviertel zusammen mit einem Rosmarinzweig in den Bauch des Fisches legen.
4. Kartoffeln verfeinern:
Die Kartoffeln abgießen und mit den restlichen Zitronenstücken sowie fein gehacktem Rosmarin (ca. 2 Teelöffel) mischen. 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl hinzufügen, mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe in drei Teile schneiden und dazugeben. Alles gut vermischen und um den Fisch in der Form verteilen.
5. Backen:
Die Form ohne Abdeckung für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach der Hälfte der Backzeit den Fisch mit Weißwein übergießen.
Zusammenfassung:
Im Ofen gebackener Fisch mit Kartoffeln, Rosmarin und Zitrone ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Das einfache Rezept ermöglicht es, ein außergewöhnliches Essen zuzubereiten, das mit seinem intensiven Aroma und reichen Geschmack überzeugt. Servieren Sie den Fisch mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieses besonderen Gerichts. Guten Appetit!
