Focaccia mit Mozzarella und Pesto: Ein außergewöhnlicher Snack für jeden Anlass

Focaccia ist ein italienisches Brot, das für seine knusprige Kruste und seine weiche, luftige Krume bekannt ist. Diese Variante mit Mozzarella und Pesto ist die perfekte Wahl als Snack oder Beilage zu Hauptgerichten. Mit der Zugabe von Garnelen und Steinpilzen wird sie zu einem besonders aromatischen und appetitlichen Gericht, das Ihren Gaumen verwöhnt und jedem Treffen eine besondere Note verleiht.

Zutaten:

Für den Focaccia-Teig:

7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
2 EL extra natives Olivenöl
1 TL Honig
500 g Weizenmehl (vorzugsweise Brotmehl, Typ 850)
1 ½ TL Salz

Für den Belag:

200 g Mozzarella (in Lake, abgetropft und zerrupft oder gerieben)
2 EL extra natives Olivenöl
½ TL grobes Meersalz

Für das Basilikum-Pesto:

25 g frische Basilikumblätter
⅓ kleine Knoblauchzehe
25 g Pinienkerne (leicht geröstet)
10 g geriebener Parmesan
70 ml extra natives Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Focaccia-Teig vorbereiten:

Lösen Sie die Hefe in 325 ml warmem Wasser auf, geben Sie Olivenöl und Honig hinzu. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie die Hefemischung hinein. Vermengen Sie die Zutaten, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 10 Minuten. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bestreichen Sie ihn mit Olivenöl und legen Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Das Pesto zubereiten:

Zerstoßen oder mixen Sie Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan in einem Mörser oder Mixer. Geben Sie das Olivenöl hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und verarbeiten Sie die Mischung zu einer glatten Paste.

3. Die Focaccia formen und backen:

Nach dem Aufgehen geben Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (30 x 40 cm) und drücken ihn mit den Händen in die Form. Legen Sie den Teig in eine Backform gleicher Größe, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn weitere 1 Stunde gehen, bis er aufgegangen ist.

4. Backen:

Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor. Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit Olivenöl, drücken Sie in Abständen von ca. 4 cm kleine Vertiefungen in den Teig und bestreuen Sie ihn mit grobem Meersalz. Backen Sie die Focaccia 15–18 Minuten, bis sie goldbraun ist. Streuen Sie anschließend den Mozzarella darüber und verteilen Sie das Pesto. Backen Sie die Focaccia für weitere 1–2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und das Pesto leicht sprudelt.

Fazit

Focaccia mit Mozzarella und Pesto ist ein besonders schmackhafter und aromatischer Snack, der zu jedem Anlass passt. Mit diesem einfachen Rezept und leicht erhältlichen Zutaten können Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten und Ihre Gäste mit dem originellen Geschmack und Duft der italienischen Küche begeistern. Probieren Sie das Rezept noch heute aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieser italienischen Spezialität! Buon appetito!