Spaghetti mit Miesmuscheln gehört zu den klassischsten Gerichten der italienischen Küche und begeistert mit seinem aromatischen Geschmack nach Meer. Die Kombination aus zartem Pasta, Miesmuscheln in einer Weißwein-Butter-Soße, süßen Kirschtomaten und frischer Petersilie schafft ein wahres Geschmacksfestival. Dieses einfache und zugleich edle Gericht eignet sich perfekt für ein romantisches Dinner zu zweit oder für besondere Anlässe, bei denen man Gäste mit einer kulinarischen Überraschung verwöhnen möchte.
Zutaten:
- 250 g frische Miesmuscheln
- 150 g Spaghetti
- 3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 60 ml Weißwein oder Prosecco
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1. Miesmuscheln vorbereiten:
Die Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich durch leichtes Klopfen nicht schließen, aussortieren.
2. Spaghetti kochen:
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwa 60 ml vom Nudelwasser auffangen.
3. Soße zubereiten:
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und leicht goldbraun anbraten.
Die Hitze erhöhen, die Miesmuscheln, Butter, halbierte Kirschtomaten, Chiliflocken und die Hälfte der fein gehackten Petersilie hinzufügen. Unter ständigem Schwenken etwa 30 Sekunden anbraten.
4. Miesmuscheln garen:
Die Soße mit Salz abschmecken und den Weißwein hinzufügen. Auf hoher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Miesmuscheln öffnen und die Kirschtomaten weich werden. Während des Kochens die Pfanne gelegentlich schwenken, damit sich die Aromen gut vermischen. Geschlossene Muscheln aussortieren.
5. Spaghetti und Soße kombinieren:
Die gekochten Spaghetti zur Soße geben und gut durchmischen. Nach Bedarf etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidig zu machen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Auf Wunsch mit einem Stück Brot oder etwas Parmesan servieren.
Zusammenfassung:
Spaghetti mit Miesmuscheln ist nicht nur ein raffiniertes Gericht, sondern auch einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen. Der zarte Geschmack des Meeres in Kombination mit der Frische der Kirschtomaten, der aromatischen Petersilie und einem Hauch Weißwein verwöhnt den Gaumen und ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Vorspeise bei einem eleganten Dinner. Buon appetito!
