Tagliatelle mit Pesto Trapanese entführt uns auf eine kulinarische Reise in den Westen Siziliens, die Heimat dieser weniger bekannten, aber ebenso faszinierenden Variante des klassischen Pestos. Das Pesto Trapanese besticht durch die originelle Kombination von Cocktailtomaten, Mandeln, Sardellen und Kapern, die einen Sauce voller mediterraner Aromen und Geschmäcker ergibt. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die eine Abwechslung zum traditionellen Basilikum-Pesto suchen. Schnell und einfach zuzubereiten, beweist es, wie frische Zutaten eine einfache Mahlzeit in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis verwandeln können.
Zutaten:
- 300 g Tagliatelle
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Sardellenfilets
- 35 g Mandeln (am besten blanchiert)
- 2 Handvoll frisches Basilikum
- 60 ml Olivenöl extra vergine
- 1 EL Kapern
Zubereitung:
Tagliatelle kochen:
- Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß den Angaben auf der Verpackung.
- Vor dem Abgießen 2 Esslöffel Kochwasser aufbewahren.
Pesto zubereiten:
- Während der Pasta kocht, das Pesto vorbereiten. Dazu die gewaschenen und halbierten Cocktailtomaten, die abgetropften Kapern, die geschälte Knoblauchzehe, die Sardellenfilets, die geschälten Mandeln, das Olivenöl und eine Handvoll Basilikum in einen Mixer oder Küchenmaschine geben.
- Die 2 Esslöffel Kochwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz des Pestos zu erreichen.
Zutaten mixen:
- Alle Zutaten zu einer glatten Masse pürieren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas mehr Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Pasta und Pesto kombinieren:
- Die abgegossenen Tagliatelle in eine große Schüssel geben und mit dem Pesto Trapanese vermengen, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig bedeckt.
Servieren:
- Die Tagliatelle auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern und halbierten Cocktailtomaten garnieren, um dem Gericht einen zusätzlichen optischen und geschmacklichen Akzent zu verleihen.
Fazit:
Tagliatelle mit Pesto Trapanese überrascht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack. Es ist eine wunderbare Alternative zu klassischen Pesto-Varianten und bringt eine Prise sizilianische Sonne in die Küche. Ideal für alle, die gesunde, schnelle und geschmackvolle Gerichte lieben. Das Pesto Trapanese mit Cocktailtomaten, Sardellen und Mandeln macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den authentischen Geschmack Italiens in einer neuen, aufregenden Interpretation. Buon appetito!
