In der kulinarischen Welt der Toskana gibt es viele außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu entdecken. Eines davon ist ein Gericht, das die Kräuteraromen der Toskana mit einer cremigen Sauce kombiniert, verfeinert durch getrocknete Tomaten und zarten Spinat. Toskanisches Hähnchen ist eine geschmackliche Offenbarung und gleichzeitig einfach zuzubereiten – die ideale Wahl für ein Familienessen. In diesem Rezept enthüllen wir die Geheimnisse der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 650 g Hähnchenbrustfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne (18 % Fett, zum Kochen)
- Ca. 10 Stück getrocknete Tomaten
- 125 g frischer Spinat
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, Weizenmehl
- Geriebener Parmesan oder Grana Padano
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets von Haut und Sehnen befreien und der Länge nach halbieren, sodass dünnere Filets entstehen.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Oregano und geriebenem Knoblauch würzen, mit Olivenöl einreiben und kurz marinieren lassen.
2. Hähnchen anbraten:
- Die Filets leicht in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3,5 Minuten pro Seite).
- Die Filets portionsweise braten, falls nötig, und anschließend auf einen Teller legen.
3. Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die Hühnerbrühe erhitzen und aufkochen.
- Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen, die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Die Filets wenden und erneut kurz köcheln.
4. Sahne und Spinat hinzufügen:
- Die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
- Den frischen Spinat hinzufügen und vorsichtig in die Sauce einarbeiten, bis die Blätter leicht zusammenfallen.
- Die Sauce weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Serviervorschlag:
Das Gericht direkt aus der Pfanne servieren, mit geriebenem Parmesan oder Grana Padano bestreuen und mit einer Beilage Ihrer Wahl genießen. Besonders gut passen:
- Pasta
- Kartoffeln
- Schupfnudeln oder Gnocchi
- Klöße oder Knödel
Fazit:
Toskanisches Hähnchen vereint aromatische Gewürze, saftiges Fleisch und eine cremige Sauce zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die Zubereitung in einer einzigen Pfanne spart Zeit und Aufwand, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Genießen Sie die Aromen der Toskana direkt zu Hause und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Gericht begeistern. Buon appetito!
