Minzpappardelle mit Erbsen und Lachs ist ein Gericht, das durch seine Leichtigkeit, Frische und harmonischen Geschmack begeistert. Diese Kreation ist ideal für alle, die gesunde, zugleich aber aromatische und elegante Mahlzeiten schätzen. Die Verwendung von frischer Minze und Zitrone verleiht dem Gericht einen sommerlichen Charakter, während die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Soße und al dente gekochten Pappardelle eine wahre Gaumenfreude bietet.
Zutaten:
- 240 g Pappardelle
- 200 g Lachsfilet
- 250 ml Sahne (30 % Fett)
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Blätter frische Minze
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
- Die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die tiefgekühlten Erbsen in einem separaten Topf in kochendem Wasser garen.
2. Zubereitung der Soße:
- Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lachs vorsichtig anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
- Sahne, Minzblätter und Zitronensaft hinzufügen. Die Soße bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren reduzieren lassen. Dabei darauf achten, dass der Lachs nicht zu stark zerfällt.
- Nach etwa 10 Minuten die gegarten Erbsen zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Zusammensetzen des Gerichts:
- Die abgetropften Pappardelle in die Pfanne mit der Soße geben und vorsichtig vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße überzogen wird.
4. Servieren:
- Die Minzpappardelle auf Tellern anrichten und mit einer frischen Minzblatt-Garnitur dekorieren.
- Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Zusammenfassung
Minzpappardelle mit Erbsen und Lachs ist das perfekte Gericht für alle, die mehr als nur eine schnelle Mahlzeit suchen. Diese Kombination aus Zartheit, Frische und geschmacklicher Vielfalt lädt dazu ein, jeden Bissen zu genießen. Die einfache Zubereitung macht es zu einer großartigen Wahl für jeden Anlass – vom schnellen Mittagessen bis hin zum eleganten Dinner. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Rezept überraschen und genießen Sie eine kulinarische Reise in die sonnige Welt Italiens. Buon appetito!
