Die Polenta-Torte mit Zucchini, Garnelen und Tofu ist ein außergewöhnliches Gericht, das jeden Liebhaber von gesunder und zugleich kreativer Küche begeistert. Diese einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen macht sie zu einer idealen Wahl für besondere Anlässe. Das Gericht vereint die Süße der Polenta mit der Intensität von getrockneten Tomaten, der Frische von Zucchini und der Zartheit von Garnelen zu einer unvergesslichen Geschmackssymphonie.
Zutaten:
- Polenta:
- 300 g Maisgrieß
- 5 Tassen Wasser
- ½ Glas getrocknete Tomaten in Öl
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Belag:
- 200 g gefrorene Garnelen
- ½ Zucchini
- 8 Cherrytomaten
- 1 Tomate
- ½ Packung Tofu
- ½ rote Paprika
- 5 EL Tomatensoße
- 5 Scheiben Gouda
- 1 Knoblauchzehe
- Öl zum Marinieren
- ½ TL getrocknetes Basilikum
- ½ TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Polenta zubereiten:
Das Wasser zum Kochen bringen und den Maisgrieß langsam einrühren, dabei ständig umrühren. Butter, Parmesan, gehackte getrocknete Tomaten und Salz hinzufügen. Die Polenta in eine runde Backform geben und abkühlen lassen.
2. Garnelen vorbereiten:
Die Garnelen auftauen lassen und in einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und durch eine Presse gedrücktem Knoblauch marinieren. Anschließend die Garnelen etwa 2 Minuten in einer Pfanne anbraten.
3. Torte schichten:
Die abgekühlte Polenta mit Tomatensoße bestreichen. Darauf schichtweise den Belag legen: Gouda, dünne Zucchinischeiben und Paprikastücke. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Danach Cherrytomaten und in Stücke geschnittenes Tofu hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.
4. Dekoration:
Die fertige Torte mit den gebratenen Garnelen und Oliven dekorieren. Aus der Tomate kleine Rosen formen und aus der Zucchini grüne Blätter schneiden, um das Gericht optisch aufzuwerten.
Zusammenfassung:
Die Polenta-Torte mit Zucchini, Garnelen und Tofu ist ein Gericht, das mit seiner Originalität und seinem Geschmack überzeugt. Sie eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und bietet Gästen nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein optisches Highlight. Die Kombination von Polenta mit intensiven Zutaten wie getrockneten Tomaten, frischer Zucchini und zarten Garnelen macht jeden Bissen zu einem Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie eine kulinarische Überraschung. Guten Appetit!
