Schwarze Pasta in weißer Soße mit Lachs ist ein Gericht, das Eleganz und außergewöhnlichen Geschmack vereint – ideal für ein besonderes Abendessen oder eine Feier mit Freunden. Der Kontrast von Farben und Aromen macht dieses Gericht nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem optischen Highlight. Die schwarze Pasta, gefärbt mit Tintenfischtinte, kombiniert mit zartem Räucherlachs und cremiger Sahnesoße, bietet eine raffinierte Komposition, die Feinschmecker begeistert.
Zutaten:
- Schwarze Pasta: 500 g
- Räucherlachs (in Scheiben): 200 g
- Sahne (18 % Fett): 400 ml
- Knoblauch: 4 Zehen
- Schnittlauch: 1 Bund
- Olivenöl: 1–2 EL
- Salz: 1 Prise
- Pfeffer: 1 Prise
- Cayennepfeffer: 1 Prise
Zubereitung:
1. Pasta kochen
Die schwarze Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, entsprechend der Anleitung auf der Packung. Abgießen und beiseitestellen.
2. Lachs vorbereiten
Den Räucherlachs fein schneiden. Etwa zwei Drittel des Lachses für die Soße verwenden, den Rest zur Dekoration aufheben.
3. Soße zubereiten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch leicht anbraten.
- Die Sahne hinzufügen, mit einer Prise Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Den geschnittenen Lachs und die Hälfte des fein gehackten Schnittlauchs hinzufügen. Umrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Lachs leicht erwärmt ist.
4. Anrichten
- Die gekochte Pasta auf Teller verteilen und großzügig mit der weißen Soße und dem Lachs überziehen.
- Mit dem restlichen Räucherlachs und dem verbleibenden Schnittlauch dekorieren.
Zusammenfassung
Schwarze Pasta in weißer Soße mit Lachs ist ein elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Der Kontrast der Farben und die Harmonie der Aromen machen dieses Gericht zu einem Erlebnis für Gaumen und Auge zugleich. Dank der schnellen und einfachen Zubereitung eignet es sich sowohl für festliche Gelegenheiten als auch für ein besonderes Abendessen zu Hause. Guten Appetit!
