Das Gericht „Garnelen in Linsencreme“ zeigt eindrucksvoll, wie scheinbar unvereinbare Zutaten zu einer außergewöhnlichen und geschmacklich intensiven Kreation verschmelzen können. Die Kombination aus der Zartheit der Garnelen und den Aromen der Linsencreme, abgerundet durch einen Hauch Brandy, verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Es eignet sich sowohl als elegantes Abendessen als auch als nahrhafte Hauptmahlzeit. Durch die Verwendung von Linsen ist das Gericht reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht.
Zutaten:
- Garnelen: 100 g
- Mehl: zum Wenden
- Staudensellerie: 50 g
- Zwiebel: 1 Stück
- Karotte: 1 Stück
- Linsen: 150 g
- Toastbrot: 2 Scheiben
- Frische Petersilie: 10 g
- Currypulver: 1 TL
- Brühe: 800 ml
- Salz: nach Geschmack
- Weißer Pfeffer, gemahlen: nach Geschmack
- Kartoffel: 1 Stück
- Brandy: 50 ml
- Olivenöl: 5 ml
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Linsen:
Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Gemüse anbraten:
Den Staudensellerie, die Zwiebel und die Karotte fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind.
3. Zubereitung der Linsencreme:
Die eingeweichten Linsen und die in Würfel geschnittene Kartoffel zu dem Gemüse geben. Mit Brühe aufgießen und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
4. Garnelen zubereiten:
Die Garnelen säubern, abspülen und trocken tupfen. Mit etwas Öl beträufeln, in Mehl wenden und bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite anbraten. Zum Schluss mit Brandy ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
5. Linsen pürieren:
Die gekochten Linsen zu einer glatten Creme pürieren.
6. Anrichten:
Die Linsencreme auf Teller verteilen und die gebratenen Garnelen darauflegen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu in Würfel geschnittenes und in der Pfanne geröstetes Toastbrot reichen.
Fazit:
Garnelen in Linsencreme sind eine einzigartige Kombination von Aromen, die selbst anspruchsvolle Gaumen begeistern wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als kreatives, abwechslungsreiches Mittag- oder Abendessen. Die Leichtigkeit der Garnelen, kombiniert mit der Intensität der Linsen und einem Hauch von Brandy, macht diese Speise zu einem Geschmackserlebnis voller Überraschungen. Guten Appetit!
